Een verfrissend slaatje van venkel en Granny Smith appel, lekker te combineren met een gebakken stukje vis bv pladijs filet en handgesneden frietjes. Snel op tafel en gezond. Recept : Benodigdheden : (voor 4 pers) 1 verse venkel knol 1/2 Granny Smith appel in staafjes met schil 2 lente uien, fijn gehakt scheutje natuur azijn…
Rijst/Groenten schotel met kip dijen
Knapperige groentjes met rijst en kipdijen. Zo schotel je meteen een variatie aan lekkere en gezonde groenten op tafel. Iedereen aan tafel lust dit wel. Kan ook perfect met andere groenten, bv restjes van daags voordien. Recept : Benodigdheden : (4 pers.) 8 kip dijen kipkruiden peper & zout olijfolie 1L kippenbouillon 400g rijst 1…
Zuiderse Aardappel puree
Deze zuiderse aardappelpuree met halfgedroogde tomaten, jonge spinazie, olijven en bieslook past zowel perfect bij een lekker stuk vis als bij een mals stukje vlees. De jonge spinazie gaart een beetje door de warme aardappelen, en de half gedroogde tomaten op olijfolie geven het smeuïge aan de puree. Recept : Benodigdheden : (voor 2 personen)…
Rogvleugel uit de oven met kappertjes, kerstomaten en olijven
Een stuk lekkere rog, met kappertjes en een zuiders tintje door de kerstomaten en olijfjes. Deze smaakcombinatie doet je denken aan een zomers terrasje. En waarom zou je dit recept van rog vleugel in de wintermaanden niet klaarmaken, zo halen we de zon op ons bord. Hierbij serveerde ik een zuiderse aardappelpuree, voor het recept…
Gebakken mosseltjes
Een restje gekookte mosselen over na een mosselmaaltijd? Geen probleem, we maken er lekkere gebakken mosseltjes mee. Heerlijk als hapje of lunch met een salade. Recept : Benodigdheden : Restje gekookte mosselen bloem peper en zout currypoeder boter citroensap Bereiding : Haal de mosselen als ze zijn afgekoeld uit de schelp en bewaar de mossels…
Thaise Mosseltjes
Mosselen, meestal natuur of in de witte wijn opgediend. Maar wil je toch mosselen op de menu met net dat tikkeltje extra, dan is dit recept perfect er voor geschikt. De mosselen met een oosterse hint van citroengras, gember en curry, zijn een ware delicatesse als hoofdgerecht met sneetje brood of als voorgerecht. Recept :…
Rode kool met appeltjes en sjalot
Heerlijke rode kool met appeltjes en een sjalotje, een echte klassieker. Lekker als bijgerecht bij bv stoverij of een lekker stukje vlees met jus. Je wordt gewoon vrolijk van die mooie kleur op je bord. Meestal is zo’n rode kool teveel om in 1 keer te eten, je kan ze perfect bereid invriezen. Is makkelijk…
Tataki van Tonijn
Lekker oosters recept, tataki van tonijn. Perfect als hapje, voorgerecht of onderdeel van een sushi schotel. Recept : Benodigdheden : mooi stuk verse tonijn zo’n 2 cm dik sesamzaadjes olijfolie scheutje sesamolie 1/2 eetlepel gembersiroop 3 eetlepels rijstazijn 1 mespuntje wasabi 1 eetlepel azijn (bv blauwe hand) 2 eetlepels sojasaus 2 lente-uien 1/2 rood chillipepertje…
Torentje van rode biet met paté
Heerlijk hapje met de zoete en aardse smaken van rode biet in combinatie met een fijne smeuïge paté. Een snel klaar hapje, dat meteen in het oog springt door je gasten. Voor dit hapje gebruikte ik vacuüm voorgekookte rode bieten. Recept Benodigdheden voor ongeveer 8 tal torentjes : 4 voorgekookte/gestoomde rode bietjes 2 sneetjes paté…
Charentais meloen met Ganda ham en basilicum
Het laatste kookboek dat ik onlangs kocht is er eentje om bij weg te dromen.”Het Franse Kookatelier”, van Marjorie Taylor en Kendall Smith Franchini. Vol heerlijke recepten en prachtige foto’s. Zo ook het receptje van meloen. Heerlijk als voorgerechtje of lunch op een zomerse dag. Hieronder een licht aangepaste versie. Benodigdheden (2 personen) 1 rijpe…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.