Een super lekker hapje met zacht gerookt zalmhaasje, fris pittige mierikswortel room en gekonfijte sjalotjes in balsamico. Een recept voor een hapje dat ik in een oud schriftje vond. Waar het oorspronkelijk recept vandaan komt, weet ik niet. Het was al een tijdje geleden dat ik dit nog eens op tafel zette. En ja, het…
Zelfgemaakt Tiramisu: Invriezen voor Toekomstig Genot
Onlangs was ik op zoek naar een recept voor tiramisu die je ook kan invriezen. Op het internet kwam ik vele recepten tegen. Zo vond ik bij de meesten op basis van een crème Anglaise een recept. Daarmee ben ik aan de slag gegaan. Ook werkten de meesten met gelatine poeder, dit wou ik ook…
Hoe Maak Je Een Kaaspraline Met Abdijkaas En Kweepeer?
Wanneer kaas een praline wordt…en pure magie op het bord verschijnt. Een franse abdijkaas laten smelten, verrijkt met melk, room en verse kaas (type Phildelphia). Met in het hart een kleine toets van kweepeer. De naderende feestdagen vragen om een vleugje magie. Zacht, romig en verrassend fris door de kweepeer. Ideaal als amuse bij jouw…
Kippenlever mousse met gouden jasje, pure luxe in 1 hap
De feestdagen komen er stilletjes aan, dat merk ik hier alvast op de blog. Jullie zijn massaal op zoek naar feestelijke hapjes. Met dit gouden hapje zet je meteen de toon op de feestelijke aperitief tafel. En …perfect op voorhand te maken (kan zeker een week op voorhand in de vriezer). Wat wil een mens…
Kruidenkaasmousse met Gerookte Zalm: Een Hemelse Hapje
Een frisse mousse van kruidenkaas met gerookte zalm, een hemelse combinatie. Het recept voor deze mousse vond ik in het kookboek Finesse. De mousse is een onderdeel van een hapje met crystal bread, daikon en radijs. Het kookboek Finesse van het chefs duo Thomas Diepersloot en Jacob Jan Boerma kocht ik een tijdje terug. Het…
Marshmallow Hapjes met Popcorn
Wat een verrassende smaakcombinatie is dit hapje, zoete marshmallow met stukjes geraspte foie gras en omhuld door gezouten popcorn. Enkele jaren geleden zag ik dit hapje op de blog van Hap& Tap. Ik heb het meteen op mijn To-Do lijstje gezet. En zoals dat gaat met mijn receptenTo-do lijstjes, worden sommige zaken al eens vergeten….
Heerlijk Comfort Food: Romige Kip Pasta Met Ricotta
Wanneer een doordeweekse pasta plots een restaurant waardig gerecht wordt. Wat hou ik van deze gerechten die met weinig moeite op tafel staan en ietsje meer uitstralen. Dit romig pasta gerecht is er één van. Eenvoudig in bereiding en zeer smaakvol. Een gerecht dat bewijst dat verfijning niet ingewikkeld hoeft te zijn. En wie lust…
Kweeperen chutney met kruidige twist
Nu we toch in het thema kweeperen zijn beland, geef ik jullie ook nog dit heerlijke recept voor kweeperenchutney mee. Met een zachte zoete toets van gedroogde abrikozen en een kruidige twist van gember en chili. Eentje om zeker eens te proberen. Heerlijk bij wildgerechten, paté of kip. Zelf serveerde ik deze chutney als hapje…
Kweeperen: Van Harde Vrucht tot Lekkere Gelei
Kweeperen, een harige- donzige vrucht met speciale vorm en gele kleur. Zodra de kweeperen rijp zijn haal ik ze met plezier binnen in de herfst. De subtiele geur van kweepeer doet me aan knusse herfstdagen denken. Kweeperen zijn behoorlijk weerbarstig met hun harde vruchtvlees, en niet rauw eetbaar. Maar na wat tijd, liefde en geduld…
Fruit compote met pistache mousse
Een heerlijk fris dessertje voor een beetje verkoeling bij deze warme zomerse temperaturen. Een compote van rabarber en aardbeien met een pistache mousse van mascarpone. Tip : Maak deze dessertjes daags voordien, zo kunnen de smaken zich mooi verdelen met elkaar. In de supermarkt lagen nog rabarber stengels, maar het seizoen loopt ten einde. Voor…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.