Een volgend gerecht uit het Oost-mediterraans buffet en dat niet mocht ontbreken waren de sumak uien. Het is een klassiek bijgerecht bij köfte, gegrild vlees en dürüm. Het is geen ingewikkelde salade, maar een heerlijke combinatie van rode ui, sumak en peterselie. Sumak is een donkerrood, fris-zurige specerij van gedroogde sumakbessen. De smaak zit ergens…
Köfte, Turkse gehaktballetjes
Köfte is een van de bekendste gerechten uit de Turkse keuken, meestal van rundvlees, lam of een mengsel daarvan. Köfte is niet één recept, in Turkije bestaan heel veel regionale soorten köfte. Het recept hieronder is een variatie van meerdere recepten. Deze gehaktballetjes zijn volledig op voorhand klaar te maken en kunnen worden ingevroren. Hierdoor…
Turkse rode kool salade Onlangs heb ik voor vrienden een Oost mediterraans buffet klaar gemaakt, met gerechten uit de Turkse en Griekse keuken. Ook de atom meze die ik hier reeds eerder plaatste stond op het buffet. Maar ook deze heerlijke rode kool salade (Mor Lahana Salatasi). Het is een absolute favoriet bij meze –…
Atom meze
Atom meze is een absolute show-topper op tafel : romig, koud, maar met een heerlijke pittige kick van gedroogde pepertjes in warme olie. De naam ‘atom’ verwijst naar de pittigheid van de gedroogde rode pepers/chili in combinatie met knoflook en yoghurt. Het gerecht komt uit Turkije en wordt tegenwoordig in heel Turkije geserveerd. Meestal wordt…
Sappige Runds Rosbief: Een Nostalgisch Recept
De geur alleen al voert me terug naar de keukentafel van mijn grootmoeder, meestal geserveerd bij speciale gelegenheden. De warme geurende oven, pruttelende erwtjes en worteltjes op het vuur en knapperige goudgele aardappelpartjes uit de friteuse. Pure nostalgie… De runds rosbief, mooi gebakken aan de buitenzijde en binnenin sappig rosé. Gekruid met rozemarijn en kruidnagel,…
Maak Schelvishaasje met Pesto: Eenvoudig en Smaakvol
Wat een heerlijke vis is schelvishaasje, het is familie van de kabeljauw, een magere vaste wit vis. Ideaal voor dit gerechtje. Enkele jaren terug heb ik hier al eens een oud receptje gedeeld met kabeljauw en ganda ham in een brickdeeg jas. Ditmaal heb ik gekozen voor schelvishaasje, parmaham en groene pesto met parmezaan. Doordat…
Geheim Ingrediënt voor Heerlijke Appelcake
Een smeuïge appelcake zonder extra suiker toegevoegd die lekker is ? Dat is deze cake met Skyr, agave stroop en één geheim ingrediënt. Benieuwd welk ingrediënt , lees dan zeker verder voor het recept. En vooral maak deze cake en proef het zelf. Deze cake bewaar je best na het bakken in de koelkast en…
Comfortfood Recept: Pappardelle met Prei en Parmezaan
Houden jullie ook van prei en kaas ? Het is een combinatie die me steeds bevalt. Zo was deze pastaschotel met pappardelle, zacht gestoofde prei, rul gebakken gehakt en parmezaan een schot in de roos. Het gerecht staat snel op tafel en geloof me de bordjes zullen leeg zijn 🙂 Comfortfood op zijn best. Recept…
Heerlijke Druifjes Met Notenkaas: Eenvoudig Hapje Voor Feesten
Onlangs mocht ik voor een hele grote groep vrienden een lekker hapje maken om uit het vuistje te eten. Liefst eentje dat op voorhand kon worden klaargemaakt, lees dag voordien, weinig werk en dat toch iedereen wel lust. Na wat scrollen op het internet en Instagram kwam ik deze druifjes enkele malen tegen. Simpel, lekker…
Snel te Maken: Fluweelzachte Wortelsoep
Na het even mogen proeven en genieten van enkele dagen mooi lente-weer is het nu buiten terug grijs en nat. En een lekker soepje smaakt dan zeker en vast. Vooral deze fluweel zachte wortelsoep kan ik je aanraden. Super eenvoudig te bereiden en zo heerlijk. Door het chili pepertje krijgt de soep een lichte pikante…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.