Het laatste kookboek dat ik onlangs kocht is er eentje om bij weg te dromen.”Het Franse Kookatelier”, van Marjorie Taylor en Kendall Smith Franchini. Vol heerlijke recepten en prachtige foto’s.

Zo ook het receptje van meloen. Heerlijk als voorgerechtje of lunch op een zomerse dag. Hieronder een licht aangepaste versie.

Benodigdheden (2 personen)

1 rijpe Charentais meloen

150 g Ganda ham (dunne sneetjes)

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel witte wijnazijn

1 eetlepel balsamico azijn

Fleur de sel

enkele blaadjes Thaise basilicum

1 sjalotje

peper van de molen

Bereiding :

1. Snij het sjalotje in fijne ringetjes, zet opzij.
2. Snij de geschilde en ontpitte meloen in hapklare stukken en schik op een mooi groot bord.
3. Drapeer er de fijne sneetjes Ganda ham tussen en overstrooi met de sjalot ringetjes.
4. Maak een vinaigrette met 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn en 1 eetlepel balsamico azijn. Kruid met peper van de molen.
5. Leg enkele blaadjes Thaise basilicum tussen de meloen en ham.
6. Besprenkel de meloensalade met de vinaigrette en een weinig fleur de Sel.

Tip : Garneer nog eventueel met enkele basilicum bloemetjes.