Heerlijke rode kool met appeltjes en een sjalotje, een echte klassieker. Lekker als bijgerecht bij bv stoverij of een lekker stukje vlees met jus. Je wordt gewoon vrolijk van die mooie kleur op je bord.

Meestal is zo’n rode kool teveel om in 1 keer te eten, je kan ze perfect bereid invriezen. Is makkelijk op een dag met minder tijd om te koken.

Recept :

Benodigdheden :

• 1 rode kool
• 6 jonagold appels
• 6 eetlepels fijne suiker
• 1 grote sjalot fijn gesneden
• een koffielepel azijn
• een weinig water

Bereiding :

1. Reinig de rode kool, verwijder de buitenste bladeren en snij de kool in vier.
2. Snij de harde nerven uit de kool en snij vervolgens in fijne dunne reepjes.
3. Spoel de kool onder de kraan in een vergiet.
4. Doe de helft van de gespoelde rode kool in een kookpot, bestrooi met wat suiker.
5. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in dunne partjes, schik 3/4 ervan bovenop de rode kool.
6. Doe de rest van de rode kool bovenop de appels alsook de rest van de suiker.
7. Voeg de fijngesneden sjalot en de overige appel partjes, de koffielepel azijn en een weinig water toe.
8. Zet op een zacht vuur en laat rustig onder deksel pruttelen. Roer af en toe eens om.
9. Laat alles mooi garen.
10. Het eventuele teveel aan sap kan je mooi indikken met een weinig maizena.

Tip :

Je kan ook wat kaneelpoeder en rozijntjes toevoegen tijdens de bereiding van de rode kool.

Ook krokant gebakken spekreepjes worden er soms aan toegevoegd bij het opdienen.