Mosselen, meestal natuur of in de witte wijn opgediend. Maar wil je toch mosselen op de menu met net dat tikkeltje extra, dan is dit recept perfect er voor geschikt.

De mosselen met een oosterse hint van citroengras, gember en curry, zijn een ware delicatesse als hoofdgerecht met sneetje brood of als voorgerecht.

Recept :

Benodigdheden : (als voorgerecht voor 2 personen)

• 1,2 kg mosselen
• 1 stengel citroengras
• zo’n 3 cm gember
• 1 rood chili pepertje
• 2 stengels selder
• 1 teentje look
• 1 sjalot
• scheutje witte wijn
• peper
• zout
• currypoeder
• munt enkele blaadjes
• koriander enkele blaadjes

Bereiding :

1. Hak de stengel citroengras heel fijn
2. Snij het chili pepertje in de lengte in twee en verwijder de zaadlijsten. Snipper het fijn.
3. Hak de sjalot fijn
4. Snij de stengels selder in fijne reepjes.
5. Schil de gember en rasp hem fijn.
6. Spoel de mosselen onder stromend water.
7. Doe de gereinigde mosselen in een kookpot en voeg het fijn gehakte en gesneden citroengras, chili pepertje, sjalot, selder en gember bij de mosselen.
8. Pers het teentje look uit boven de mosselen en zet het vuur aan.
9. Kruid met peper van de molen, een snuifje zout en currypoeder naar smaak.
10. Nog een scheutje witte wijn erbij en deksel op de pan.
11. Laat de mosselen koken tot ze open zijn.
12. Garneer met grof gehakte munt en koriander en tot slot een schijfje limoen.

Tip :

Warm een beetje kokosroom op en serveer bij de Thaise mosseltjes.