Wie lust er geen appeltaart ? Een appeltaart met jonagold appelen, gemarineerde rozijntjes en krokant bladerdeeg, lust toch wel jong en oud…

Recept : (4personen)

Benodigdheden :

• 1 vel bladerdeeg
• 5 jonagold appelen
• 80 g witte rozijnen
• scheutje Bacardi witte rum
• 100g griessuiker
• 100g fijne kristalsuiker
• vleugje citroensap
• water
• poedersuiker
• mespunt gemalen kaneel
• 1 ei

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven op 175°C.
2. Zet de witte rozijnen in kommetje met een scheutje rum te marineren.
3. Schil 4 appels en verwijder het klokhuis, snij in blokjes en doe in een pan.
4. Voeg de kristalsuiker, vleugje citroensap en kaneel toe samen met een eetlepel water. Laat de appelen tot moes stoven op een zacht vuur.
5. Voeg er de uitgelekte gemarineerde rozijnen aan toe, zet opzij en laat afkoelen.
6. Neem een springvorm en bekleed met bakpapier.
7. Druk het vel bladerdeeg goed aan in de vorm en snij het overtollige bladerdeeg eraf, hou opzij.
8. Doe in een pan met dikke bodem de griessuiker en voeg een weinig water aan toe. Laat de suiker kleuren en voeg nog een beetje water toe en laat licht uitkoken tot een vloeiende karamel. Laat even licht afkoelen.
9. Giet de karamel op de bodem van het bladerdeeg.
10. Schil de vijfde appel, verwijder het klokhuis, snij in partjes en verdeel trapsgewijs over de karamel.
11. Schep er vervolgens de appelmoes op en verdeel gelijkmatig over de taart.
12. Snij het resterende bladerdeeg in repen en garneer hiermee de taart.
13. Bestrijk het bladerdeeg met ei en zet de appeltaart in de oven tot het bladerdeeg kleurt.
14. Bestrooi meteen met poedersuiker als de taart nog warm is.

Tip :

Deze appeltaart is het heerlijkst lauwwarm, maar ook koud. Lekker met een bolletje vanille ijs erbij .