Een dessertbordje met een garnituur van pure chocolade vergezeld met Hoogstraten aardbeien, blauwe bessen, pompelmoes en sinaasappel. Misschien ben je wel op zoek naar een licht, maar lekker fruit dessertje, na een wat zwaardere menu. De smaakcombinatie van aardbeien en pure chocolade vind ik een perfecte match. Een verfrissend en makkelijk te maken dessertje …

Recept :

Benodigdheden : (4 personen)

• 1 doosje Hoogstraten aardbeien
• 1 doosje blauwe bessen
• 1 roze pompelmoes
• 1 sinaasappel
• 2 repen pure chocolade
• klein scheutje melk
• 8 chocolade mandjes
• 4 chocolade fantasieën

Bereiding :

1. Laat de pure chocolade smelten ‘au bain marie’ met een klein scheutje melk eraan toegevoegd.
2. Spoel ondertussen de aardbeien en verwijder de kroontjes. Hou 8 aardbeien opzij in hun geheel. Snij de rest van de aardbeien in kleine partjes en verzamel de aardbeien in een kom.
3. Spoel de blauwe bessen en voeg bij de aardbeien. Zet opzij.
4. Snij een roze pompelmoes ‘à vif’ alsook de sinaasappel. Snij de partjes citrussen nog wat kleiner en doe deze in een andere kom. Zet ook even opzij.
5. Ondertussen is de chocolade mooi gesmolten. Roer even om en haal van het vuur.
6. Trek een mooie lijn op het bord met de chocolade met behulp van een dresseer kwast.
7. Plaats de chocolade mandjes mooi op het bord en vul 1 mandje met de aardbeien/zwarte bessen sla en het andere mandje met de citrus sla.
8. Werk het bordje verder af met 2 aardbeien en een chocolade fantasie.

Eenvoudig, maar mooi gepresenteerd dessertbordje met fruit en pure chocolade.

Tip :

Meng de overschot van het fruit samen in een mooie kom en je hebt een lekkere fruitsla voor bij het ontbijt daags nadien.