Champagne, de parelende drank, waar al het meeste inkt over gevloeid is. Deze Rosé van het champagne huis Laurent Perrier heb ik van onze kinderen cadeau gekregen voor Kerst. Het is een fruitige, maar geen zoete champagne. De champagne blijft heerlijk fris en heeft een tamelijke lange afdronk. Heerlijk als aperitief maar ook als digestief na een lekkere maaltijd.

Het Champagne huis Laurent Perrier gesticht in 1812 is door de jaren heen een gevestigde waarde in de Champagne. Hun champagnes zijn dan ook wereld wijd gekend.

Deze Cuvée Rosé is gecreëerd door het huis in 1968, met bijna uitsluitend pinot noir druiven. Zoals jullie weten mag men in de Champagne witte wijn met rode wijn (enkel uit de streek) mengen om hun rosé champagnes te creëren . Bij deze Cuvée Rosé is dit niet het geval, hier laat men de schil van de blauwe pinot noir druif even kort mee rusten in het sap, zodanig dat ze hun kleur en hun smaak afgeven aan het geperste sap. Men noemt dit het macreatieproces.

Zoals reeds eerder geschreven, past deze champagne zowel bij hapjes en bij dessert. Maar ook bij een kaasschotel past deze Rosé topper.

Zelf had ik deze champagne nog nooit gedronken, tot onlangs onze kinderen ons een fles cadeau gaven voor Kerst. Deze was dan nog eens op de keerzijde gepersonaliseerd. Wat ze voor mij, gelukkige mama, nog een beetje bijzonder maakte.