Met deze winterse temperaturen en het sneeuwlandschap, kunnen we wel wat comfortfood gebruiken. Deze gehaktschotel met bloemkoolrijst en lekkere aardappelpuree met champignons en parmezaanse kaas is hiervoor perfect. De rode ui in het gerecht maakt het helemaal af. Mooi op voorhand te bereiden. Na alles nog een half uurtje in de oven, heb je een…
Maand: februari 2021
Courgettesoep
Onlangs zag ik in de groentewinkel kleine bol courgettes liggen, prompt kreeg ik zin in een kom geurige courgettesoep. Deze courgettes lenen zich prima om uit te hollen en te vullen met warme soep. Leuk idee om je soep eens anders te presenteren, niet? Voor deze courgettesoep, heb ik niet alleen de ronde courgettes gebruikt…
Prei pasta schotel met zalmfilet
Pure smaken met deze prei pasta schotel met een lekker gebakken stukje zalmfilet. Geen zware sauzen of extra smaakmakers eraan toegevoegd. Puur genieten van deze maaltijd. En een lekker gerecht hoeft niet steeds een moeilijk recept te zijn. Prei op zijn lekkerst. Recept : (2personen) Benodigdheden : 3 preien, fijn gesneden olijfolie peper en zout…
Hapje : Aardappel salade met Noordzee garnaaltjes en gerookte zalm
Een hapje dat je kan klaarmaken met een restje gekookte aardappelen of natuurlijk ook met vers gekookte aardappeltjes. Vermengd met Griekse yoghurt en light mayonaise. Lekkere Noordzee garnaaltjes en gerookte zalm, een eenvoudig maar feestelijk Noordzee hapje. Recept : 4 glaasjes Benodigdheden : 2 gekookte aardappelen 1 eetlepel Griekse yoghurt 1/2 eetlepel light mayonaise witte…
Scampi Diabolique
Een heerlijk voorgerecht, scampi diabolique. Met een hele pittige toets door het chili pepertje en de cayennepeper. Deze klassieker is één van de meest bekende scampi gerechten. Heerlijk met stukje brood als voorgerecht maar ook heerlijk als hoofdgerecht met rijst. Het onderstaande recept is een twist van verschillende receptjes voor scampi diabolique, zo gegroeid door…
Varkens wangetjes in Westmalle bier met frietjes in de schil
Boterzachte varkenswangetjes op Vlaamse wijze in Westmalle trappist met heel veel ui en mosterd. Daarbij geserveerd frietjes in de schil. Doordat de frietjes worden gebakken met de schil geeft dit een hele lekkere andere en vollere smaak aan de goudgele frietjes. Lekker!… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 800g varkenswangen (12 stuks ongeveer) 50 cl…
Broodpudding met pure chocolade en rozijnenbrood
Wat was het lang geleden dat we nog eens broodpudding aten. Laat staan dat deze nog eens uit onze oven rolde. Zodra de ovendeur openging en de geur van de broodpudding de keuken vulde, wist ik het was al veel te lang geleden. Deze broodpudding van rozijnenbrood en stukjes pure chocolade is dan ook zo…
Kip met champignon roomsaus
Een stukje sappige kipfilet in een sausje van Griekse yoghurt en room met shiitake en Parijse champignons. Heerlijk met op de pan gebakken aardappeltjes en witloof slaatje. Recept : (4personen) Benodigdheden : 4 kipfilets boter peper en zout kipkruiden 150 ml witte wijn 100g shiitake 100g Parijse champignons 1 sjalot, fijn gehakt 1 eetlepel mosterd…
Ravioli met gamba vulling in kreeftensausje
Een home-made ravioli gevuld met gamba en kruiden, met een romige kreeftensaus en kort gebakken gamba. Een heerlijk voorgerechtje of hapje vooraf. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 150g vers pasta deeg (recept zie diverse) 4 grote Gamba’s 1 lente -ui, in ringetjes gesneden 1/2 rood chili pepertje, fijn gehakt 2cm gember, fijn gehakt 150…
Pasta home-made
Nog nooit had ik zelf pasta deeg gemaakt, tot vandaag. Nu had ik eerst wel wat opzoek werk verricht op het internet hoe er aan te beginnen. Bleek dit helemaal niet moeilijk en dit zonder pastamachine in huis, enkel met de deegrol. Na het proeven van deze pasta kom ik tot het besluit dat home-made…
Ann(a) in de keuken 