Deze lekkernij is bij ons niet zo gekend in de keuken maar wie ooit al eens naar het Verenigd Koninkrijk of Amerika geweest is, heeft waarschijnlijk kennis gemaakt met de fameuze onions-rings. Deze worden als ‘side-dish’ geserveerd in vele pubs en restaurants. Zelf heb ik deze heerlijke uien- ringen voor de eerste maal gegeten in een Engelse pub. Terug thuis heb ik opgezocht hoe je die het best zelf kan klaar maken en dit bleek helemaal niet moeilijk te zijn. Er zijn verscheidene recepten te vinden op het internet om deze lekkernij te bereiden. Zo heb ik verschillende receptjes tot één recept gecombineerd en vind ik het resultaat best lekker. Leuk voor op de hapjes tafel of zoals in Engeland als bijgerecht bij chips and Fish of steak.
Recept :
Benodigdheden :
- 1 grote ui
- 500 ml karnemelk (ongezoet)
- 300g zelfrijzende bloem
- 1 ei
- 200 ml bleek bier
- witte peper
- zout
- snuifje gemalen laurierpoeder
- snuifje paprikapoeder
- snuifje gemalen kruidnagel
- look kruiden of Aromat kruiden
Bereiding :
- Pel de ui en snij in ringen van zo’n +/- 1,5 cm dik.
- Haal de ringen uit elkaar en leg ze in de karnemelk te marineren. Dit gedurende ongeveer 20 minuten.
- Meng de zelfrijzend bloem of bakmeel met de kruiden: peper, zout, laurier, kruidnagel, paprika en look kruiden.
- Neem ongeveer 1/3 van deze bloem en zet opzij.
- Haal de ui-ringen uit de marinade en laat ze in een vergiet even uitlekken.
- Doe het ei en het bier in de mengkom van de keukenmachine en mix op middelmatige stand, voeg de resterende gekruide bloem toe lepel per lepel en laat de keukenmachine draaien tot een mooi glad deeg.
- Haal de uitgelekte ui-ringen door de opzij gezette bloem, schud het teveel aan bloem eraf met behulp van een zeef en leg ze open op een schaal.
- Haal vervolgens de ringen door het bierbeslag en frituur ze in frituurolie op 180°C mooi goud bruin.
- Leg niet teveel ui-ringen tegelijk in de frituur, zodat ze mooi van elkaar kunnen bakken.
- Gebruik ook geen frituurmandje maar laat ze zo los in de frituur glijden met de schuimspaan.
- Keer ze eens om en laat de andere zijde ook mooi bakken.
- Schep ze uit de frituur en leg de gebakken ui-ringen even tussen twee blaadjes keukenpapier om het overtollige vet op te slurpen.
- Dien warm op.
Heerlijk met een pittig dip sausje.
Hou er wel rekening mee, dat na het bakken van uien-ringen je frituurvet moet vervangen worden.
Ann(a) in de keuken 