Tijdens de zomer maanden geef ik al eens een pluk broodje vanop de BGE als bijgerecht bij een barbecue maaltijd. Maar waarom wachten op zomerse temperaturen om dit heerlijke pluk brood te serveren vanop de barbecue ? Want dit lekkere pluk-brood kan ook perfect in de oven worden klaar gemaakt. Een heel lekker bijgerecht bij bv. pasta of als food sharing op de hapjes plank.
Recept :
Benodigdheden :
- 1 brood (klein of groot, naargelang het aantal gasten)
- 1 lente-ui, fijn , in ringetjes gesneden
- knoflookpasta (tube)
- groene pesto
- enkele sneetjes chorizo
- olijfolie
- gemalen mozzarella kaas
Bereiding :
- Voorverwarm de oven op 175°C.
- Snij het brood eerst diagonaal in voor drie vierde diep en snij het vervolgens in de tegenovergestelde diagonale richting ook in zodat je kruisvormige insnijdingen bekomt.
- Verdeel er lukraak maar een beetje overal verspreid knoflook pasta in de inkepingen.
- Doe hetzelfde met de groene pesto.
- Steek er verdeeld over het brood sneetjes chorizo en lente-ui ringetjes in.
- Probeer in iedere inkeping mozzarella kaas gelijkmatig te verdelen.
- Leg het brood op een ruim blad aluminium folie en besprenkel het met olijfolie.
- Vouw dicht en plaats in de oven, naargelang de grootte van het brood reken op 20 minuten voor een klein brood en 35 minuten voor een groot brood.
- Na deze baktijd doe je de folie open en laat het brood nog een 10-tal minuten in de oven bakken.
Qua vulling kan je variëren naar smaak en de chorizo weglaten en eventueel vervangen door gedroogde ham. Ook lekker met olijventapenade en zongedroogde tomaten. Laat je fantasie maar gaan om dit heerlijke pluk-brood te bereiden.
Hieronder foto’s van pluk broodje met een ciabatta brood gevuld met brie, mozzarella, ui, knoflook pasta, groene pesto en zongedroogde tomaten op olijfolie. Een heerlijke combinatie.
Ann(a) in de keuken 