Een heerlijk pasta gerecht op tafel tovert meestal een glimlach op de gasten hun gelaat, niet? Zo zal deze snel klaar pasta niet alleen bij de gasten een glimlach toveren maar ook op jouw gezicht. Want weinig werk, snel op tafel en super lekker…

Recept : (4 personen)

Benodigdheden :

• 400g pasta (naar keuze)
• 12 kerstomaten
• 2 eetlepels water
• 1 teentje look
• 120g zwarte ontpitte olijven (blik)
• 3 eetlepels rode pesto
• 1 blikje opgerolde ansjovis met kappertjes op olijfolie
• 1 koffielepel kappertjes
• enkele blaadjes basilicum
• olijfolie
• snuifje zout

Bereiding :

1. Breng voldoende water met een snuifje zout aan de kook, zodra het water kookt voeg je de pasta toe. Kook de pasta gaar zolang op de verpakking staat aangegeven.
2. Snij ondertussen de kerstomaten doormidden en ook de zwarte olijven, zet opzij.
3. Zodra de pasta à la dente is, giet je ze af in een vergiet.
4. Doe een flinke scheut olijfolie in een grote braadpan en voeg de uitgelekte pasta toe, pas op voor het spatten.
5. Pers het teentje look erbij uit en roer alles goed door elkaar.
6. Voeg de kerstomaten en rode pesto toe, draai het vuur lager voeg water toe en blijf roeren.
7. Ook de opgerolde ansjovissen en de koffielepel kappertjes mogen nu worden toegevoegd.
8. Tot slot voeg je de ontpitte olijven toe en laat alle smaken even goed mengen op een heel zacht vuur.
9. Garneer met enkele blaadjes verse basilicum en dien op.

Heerlijk met parmezaanse kaas.