Een in het oog springend hapje kan je dit pasta rolletje wel noemen, gegarneerd met zure room, komkommer, gerookte sportfilet en lompviseitjes. Door het bakken van de pasta krijg je een lekker krokant koekje.
Recept : (4 rolletjes)
Benodigdheden :
- 100g spaghetti
- Water
- snuifje zout
- 2 eidooiers
- olijfolie
- zure room
- 4 gerookte sprotfilets
- 2 schijfjes komkommer, doormidden gesneden
- takje groen
- zwarte Lompvis eitjes
Bereiding :
- Breng het water samen met een snuifje zout aan de kook.
- Zodra het water kookt voeg je de spaghetti toe, laat de spaghetti half gaar koken.
- Giet af en laat even kort afkoelen. Niet volledig koud laten worden.
- Voeg de twee eidooiers toe en meng voorzichtig zodanig dat de spaghetti linten in hun geheel blijven.
- Leg een vel huishoudfolie op het aanrecht en schik de spaghetti linten er naast elkaar op, beleg zo’n 5 cm breedte.
- Neem een lange (ca. 10 cm) ronde vorm met een diameter van zo’n 4 à 5 cm en rol de spaghetti mooi rond de vorm op.
- Rol in het vershoudfolie en zet koel weg in de koelkast voor zo’n 20 minuten zodat de pasta mooi kan opstijven.
- Haal de pasta uit de koelkast en ontvorm voorzichtig.
- Doe een flinke scheut olijfolie in een anti kleefpan en bak de pasta rol rondom aan.
- Laat op keukenpapier uitlekken.
- Garneer de pasta rol met zure room, halve komkommerschijf, zwarte Lompvis eitjes en gerookte sprotfilet.
- Tot slot nog een takje groen en klaar.
Tip : heb je geen geschikte ronde vorm die zo’n 10 cm lang is, gebruik dan een rolletje van bv keukenpapier en omwikkel het met alufolie. Nu heb je de perfecte ronde rolvorm.
Ann(a) in de keuken 