Een eenvoudig maar overheerlijk hapje zijn deze brood cirkels met gerookte zalm, kruidenkaas en zalmeitjes. Je kan ze perfect serveren bij een glaasje bubbels of zoals de Engelsen bij de afternoon tea.

Recept : (2 personen)

Benodigdheden :

• 8 sneetjes sandwich brood ( toast brood zonder korst)
• 3 sneetjes gerookte zalm
• 1 eetlepel kruidenkaas (type Boursin)
• zalmeitjes

Bereiding :

1. Steek met behulp van een ronde uitsteek vorm ( diameter : 4 cm.) 16 rondjes uit wit toast brood.
2. Steek met dezelfde uitsteek vorm 8 rondjes uit twee plakjes gerookte zalm. Gebruik een fijn keuken schaartje om de rondjes bij te snijden.
3. Snij uit het derde sneetje gerookte zalm 8 reepjes van 0,5 cm breed en zo’n 5 cm lang. Rol op tot roosjes en zet opzij.
4. Besmeer 8 rondjes met Boursin kruidenkaas.
5. Leg op ieder besmeerde brood cirkel een rondje gerookte zalm.
6. Leg vervolgens hierop terug een brood cirkel.
7. Werk de broodcirkels verder af met de zalm roosjes en zalm eitjes.
8. Garneer tot slot optioneel nog met een korenbloem blaadje en takje groen.

Je kan variatie in de sandwiches brengen naar keuze, een schijfje komkommer er nog extra tussen of guacamole…