Zin in een aardbeientaartje? Dit zomers aardbeientaartje met een pudding van vanille en banaan verfijnd met een likje frambozengelei is een ware smaakbom. Echt het proberen waard en smullen maar…

Recept : (ronde taartvorm dia. 20 cm)

Benodigdheden :

• 1 rond vel bladerdeeg
• 600 ml Alpro bananen melk
• 1 zakje vanille puddingpoeder
• 2 eetlepels frambozengelei
• 500g verse aardbeien
• bloemsuiker
• 1 eetlepel fijne suiker

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven op 180°C
2. Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en leg er het vel bladerdeeg in. Druk rondom goed aan en prik enkele gaatjes in de bodem van het deeg met een vork.
3. Bedek het bladerdeeg met een tweede vel bakpapier en verdeel er voldoende bakparels over, zodat het deeg niet omhoog komt tijdens het bakken (= blind bakken).
4. Schuif het deeg in de voorverwarmde oven en laat het circa 15 à 20 minuten mooi bakken.
5. Ondertussen bereid je de pudding, doe de bananenmelk in een steelpannetje, schep er 10 eetlepels uit en doe deze in een beker. Los het zakje vanillepudding poeder goed op in de beker bananenmelk.
6. Breng de rest van de bananenmelk in het steelpannetje met de eetlepel fijne suiker aan de kook en los er voorzichtig de opgeloste pudding-melk uit de beker al roerend in op.
7. Laat de pudding zacht pruttelen, blijf roeren om aanbranden te voorkomen en laat indikken.
8. Haal van het vuur en laat afkoelen.
9. Verwijder de bakparels en het bovenste bakpapier van de bladerdeeg taart.
10. Vul de taartbodem gelijkmatig op met de afgekoelde pudding.
11. Verdeel er de eetlepels frambozengelei onder en schuif de taart nog zo’n 10 minuten in de warme oven op 170°C.
12. Haal na de baktijd de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
13. Spoel de aardbeien, verwijder het kroontje en snij in schijfjes. Hou enkele geheel om het midden van de taart te garneren.
14. Schik de gesneden aardbeien over de afgekoelde taart en de gehele aardbeien in het midden.
15. Overstrooi met bloemsuiker.

Smakelijk!