Een fris taartje van blauwe bessen met yoghurt en platte kaas, een lekkernij en makkelijk te maken. Blauwe bessen bevatten vele vitamines, zijn zoet van smaak en een beetje knapperig. Ideaal om een lekkere taart met te bakken.

Recept : ronde taartvorm dia. 20 cm

Benodigdheden :

• 1 rond vel bladerdeeg
• 500g blauwe bessen
• 250g aardbeien
• 200g volle yoghurt
• 200g platte kaas
• 2 volle eetlepels fijne suiker
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel maizena
• enkele druppels vanille extract
• 3 eieren
• 1 eetlepel limoensap

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven op 185°C.
2. Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en schik het ronde vel bladerdeeg in de taartvorm, druk goed aan.
3. Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg en leg er een tweede bakpapier bovenop. Strooi er enkele bakparels overheen en schuif het deeg in de voorverwarmde oven.
4. Bak het deeg tot het begint te kleuren, haal uit de oven, verwijder het bovenste bakpapier en de bakparels, laat afkoelen.
5. Spoel de blauwe bessen onder de stromende kraan en hou 1/4 van de besjes apart.
6. Doe in een mengkom de yoghurt, platte kaas, suiker, maizena, bloem, eieren en vanille extract en mix de ingrediënten.
7. Voeg geleidelijk de blauwe bessen toe en laat meemixen, zodat ze gekneusd worden.
8. Meng tot slot de eetlepel limoensap bij het geheel.
9. Stort de massa uit in de voorgebakken bladerdeeg vorm en strijk glad.
10. Zet terug in de voorverwarmde oven en laat circa 20 minuten bakken.
11. Doe de test met het mes of prikvork om te controleren of de taart gaar is.
12. Haal de taart uit de oven als er niks meer aan het mes of vork blijft kleven van het deeg.
13. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens in de koelkast.
14. Garneer de taart kort voor het opdienen met de overige blauwe bessen en aardbeien.
15. Optioneel nog wat bloemsuiker eroverheen en smakelijk eten!