Nu de feestdagen er snel zullen zijn, deel ik graag dit aardappel gerecht met jullie. Een perfect op voorhand te maken bijgerecht. En op deze manier lukt het altijd.
Recept : (4 personen)
Benodigdheden :
- 200 g vastkokende aardappelen
- olijfolie
- 1 teentje look
- peper en zout
- nootmuskaat
- gemalen parmezaanse kaas
- gemalen gruyère kaas
- knoflook puree
- 100 ml room
- wat gedroogde rozemarijn
Bereiding :
- Schil de aardappelen en snij in hele dunne schijfjes met de mandoline of dunschiller.
- Zet voldoende water met een snuifje zout en teentje look op het vuur en laat de aardappelschijfjes even blancheren.
- Giet ze af en zet opzij.
- Bekleed individuele potjes met bakpapier, op deze manier kan je de gratin mooi en makkelijk uit de potjes verwijderen.
- Schik op de bodem aardappelschijfjes, strooi er wat parmezaanse kaas tussen en scheutje olijfolie, schik hierop terug aardappelschijfjes en doe wat knoflookpuree ter grootte van een erwt erop.
- Herhaal deze schikking tot het vol is, niet tot aan de rand, iets ervoor.
- Kruid de room met peper, zout, gedroogde rozemarijn en nootmuskaat en laat zachtjes opwarmen.
- Giet er een scheutje room overheen en bestrooi tot slot met de gemalen gruyère kaas.
- Tot hier kan je het perfect op voorhand bereiden.
- Schuif de aardappel gratins in de voorverwarmde oven op 175°C en laat ze mooi kleuren tot ze een goudbruin korstje hebben.
Tip : Je kan variëren naar smaak en er eventueel enkele schijfjes dun gesneden champignons tussen leggen of gestoofde venkel.
Smakelijk!
Ann(a) in de keuken 