Deze gepofte aardappelschijfjes of Pommes Soufflé heb ik in het verleden al eens gemaakt en wou ik al heel lang nog eens maken. Heb ze leren kennen op Instagram en vond dat ik het ook maar eens moest proberen. Na enig opzoek werk en uitproberen kwam ik tot het volgende recept. Het is een beetje…
Maand: maart 2022
Coquille met gebakken witloof en prei
De combinatie witloof, prei is verrassend lekker met een heerlijk gebakken coquille. Door het toevoegen van enkele druppels sesamolie en balsamico azijn krijg je een top gerechtje op je bord. Recept : (2 personen, hapje) Benodigdheden : 2 mooie verse coquilles 1 eetlepel bloem 1 stronkjes witloof 1/4 prei (wit) peper en zout viskruiden olijfolie…
Klassieker, garnalen cocktail
Een garnalen cocktail, klassiek voorgerecht maar lekker. Meestal met cocktail saus maar deze keer heb ik de cocktailsaus vervangen door pompelmoessap vermengd met curry en mayonaise en enkele druppeltjes tabasco. Door de toevoeging van roze pompelmoes partjes krijg je een heerlijke smaakcombinatie. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 200 g gepelde grijze Noordzee garnalen 1…
Sprot filets in een glaasje
Gerookte sprot filets in een glaasje met een frisse tartaar van appel en komkommer. Sprot filets zijn kleine haring achtige visjes van zo’n 10 cm lang en worden ook soms wel Noorse sardien genoemd. Deze visjes worden meestal gerookt verkocht. Recept : (4 glaasjes) Benodigdheden : 200 g gerookte Sprot filets 1/4 komkommer 1/2 sjalot,…
Toast Champignon hapje met blauwe geaderde kaas
Een krokant hapje uit de oven geïnspireerd op de klassieker toast champignons, heerlijk bij een glas witte Bourgogne. Dit hapje is een succes op mijn Instagram account. Dus kon ik niet anders dan het hier op de blog ook even neer te pennen en met jullie te delen. Recept : (6 personen) Benodigdheden : 12…
Dôme van blauwe bessen mousse, gelei en spiegelglazuur
Sinds ik onlangs voor de eerste maal een dessertje maakte met spiegelglazuur , heb ik de smaak een beetje te pakken en moest dan ook niet lang nadenken om deze lekkernij van blauwe bessen te maken. Want laat nu net blauwe bessen zo lekker en gezond zijn. En die kleur, zo mooi… Deze mini dessertjes…
Pasta arrabiata met olijven
Een geurige pasta schotel zonder veel poespas kan toch zo heerlijk zijn… Deze pastaschotel bewijst het. De arrabiata saus is makkelijk te maken en maak je zo pittig als je zelf verkiest. Ditmaal heb ik er enkele ansjovis reepjes in verwerkt, welke het gerecht een beetje uitzonderlijk lekker maakt. Recept : (4 personen) Benodigdheden :…
kroepoek, met zeetong filet, komkommer en guacamole
Hapjes hoeven niet altijd ingewikkeld en veel werk vragen om lekker te zijn. Dat bewijst dit fingerfood hapje met reepjes Noordzee tong filets, guacamole en fijne groentjes. Een zeker en vast te proberen hapje. Recept : (6 personen) Benodigdheden : 12 stuks kroepoek 12 kleine reepjes Noordzee tongfilet(ter grootte van de kroepoek) boter olijfolie bloem…
Pesto aardappelen met erwtjes en Skrei
Aardappelpuree met groene pesto en erwtjes, dat lusten ze hier wel. Deze combinatie is dan ook heerlijk met een stukje vis, zoals bv Skrei. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 300 g aardappelen 250 g diepvries erwtjes 2 eetlepels groene pesto zout witte peper 1 koffielepel fijne suiker 2 stukken Skrei van 150 g elk…
Scheermessen
Een kommetje gekookte scheermessen ? Zo heerlijk en fijn van smaak. Klaar gemaakt zoals mosselen. Lekker voorgerechtje of hoofdgerecht met sneetje brood. Deze schelpdieren worden scheermessen, messchedes of meshelften genoemd. Spoel de scheermessen wel goed onder de lopende kraan voor het bereiden , zodat alle fijn zand verdwenen is. Recept (3 personen) voorgerecht) Benodigdheden :…
Ann(a) in de keuken 