Dit hapje vond ik op het internet bij Creatief koken, het oogde heel mooi en de verrukkelijke smaakcombinatie van gerookte zalm en de zoete appelmoes deed me watertanden. Maar het originele recept is met balsamico parels ipv viseitjes en voegt men ook nog wat fijngesnipperde lente-ui eraan toe, dit was ik vergeten meebrengen uit de supermarkt. Ja, een mens maakt dan mooi een boodschappen lijstje en toch keek ik er over. Niet dat ik de fijngesnipperde lente-ui miste in dit hapje. Maar volgende keer ga ik er dat ook eens aan toevoegen en die balsamico parels doe ik ook nog wel eens een volgende keer. Zo hebben we dan alweer variatie in deze toch wel heerlijke amuse. Alweer een eenvoudig te maken hapje met een wauw-effect, wat willen we meer ?

Recept : (4 personen)

Benodigdheden :

• 100 g gerookte zalm, in 4 dunne plakjes gesneden
• appelcompote
• 2 sneetjes toast brood
• solo bakboter
• zure room
• peper en zout
• enkele druppels limoensap
• viseitjes
• dille

Bereiding :

1. Snij driehoekjes van het brood, zonder korst.
2. Bak de driehoekjes brood in een nootje bakboter (zelf gebruikte ik Solo, daar deze vrij zoutig is en prima smaakt bij dit hapje)
3. Leg de brood sneetjes na het bakken op wat keukenpapier om het vet op te nemen en laat afkoelen.
4. Lepel wat appelcompote in een glaasje of kommetje.
5. Rol de sneetjes gerookte zalm op en leg op de appelcompote.
6. Klop een beetje zure room los met enkele druppels limoensap en kruid met peper en zout.
7. Lepel een toefje zure room bovenop de zalm rolletjes.
8. Nog enkele viseitjes erbovenop en een takje dille
9. Steek er tot slot de gebakken brood driehoekjes bij en dien op.

Bron/ idee : Creatief Koken