Een makkelijk en lekker hapje zijn deze canapé’s van komkommer en dille en daar past gerookte zalm uitstekend bij. Door de gerookte zalm tot roosjes te draaien, krijgt het nog een leuk uitzicht ook.

Recept : (6 stuks)

Benodigdheden :

• 1/4 komkommer, ongeschild
• 2 eetlepels roomkaas
• 1/2 koffielepel mosterd
• enkele druppels limoensap
• peper en zout
• 1/2 eetlepel vers gehakte dille
• 1 koffielepel vers gehakte bieslook
• 6 sneetjes sandwich brood
• 1/2 sneetje gerookte zalm
• enkele takjes dille

Bereiding :

1. Snij gelijke rechte schijven van de komkommer, circa 1 cm breed.
2. Steek met een ronde uitsteek vorm, gelijk aan ongeveer de diameter van de komkommer schijven rondjes uit. Op deze manier verwijder je de schil en heb je mooie gelijke rondjes. De schil die er eventueel nog hier en daar aanhangt, kan je met een mesje wegschillen.
3. Neem vervolgens een kleinere ronde uitsteek vorm, de grootte van de zaadlijsten en steek hiermee de zaadlijsten uit de cirkels komkommer zodanig dat je een ring bekomt.
4. Zet de komkommer ringen in een afgedekt kommetje opzij in de koelkast.
5. Steek rondjes met dezelfde diameter, de grootste, uit het sandwichbrood, zet afgedekt opzij.
6. Maak de vulling, meng de roomkaas met de mosterd, enkele druppels limoensap, peper en zout, dille en bieslook. Roer goed door elkaar en zet even koel opzij.
7. Snij 6 dunne repen van de gerookte zalm, rol op tot roosjes.
8. Bestrijk de brood rondjes dun met het roomkaas mengsel, plaats de komkommer ringen erbovenop.
9. Vul de holte van de komkommer op met het roomkaas mengsel.
10. Leg op ieder een zalm roosje en plukje dille.
11. Dien goed gekoeld op.

Bron/idee : Cooking on the weekends (zonder de zalm)