hapjes

Hartige mini-cake

Geplaatst door annindekeuken on

Een cake hoeft niet altijd zoet te zijn, dat bewijst deze hartige cake. Snij hem in hapklare stukjes en je hebt een heerlijk aperitief hapje. Laat je fantasie de vrije gang en combineer met smaken. Zo heb ik onlangs ééntje gebakken met kerstomaten en olijven en ééntje met groene kruiden en bloemkool. Maar ook met gerookte zalm of andere gerookte vis en prei is deze cake lekker. Benieuwd naar het recept ? Lees dan hieronder verder welke en hoe ik die maakte.

Recept : (12 personen)

Benodigdheden :

Basis deeg

  • 200 g zelfrijzende bloem
  • 4 eieren
  • 1 dl melk
  • 1 dl olijfolie of maisolie
  • peper en zout
  • snufje paprikapoeder
  • 75 g gemalen kaas (bv. gruyère of mozzarella)

Aanvulling

  • 150 g bloemkool (diepvries)
  • 2 eetlepels vers gehakte peterselie
  • 2 eetlepels vers gehakte bieslook
  • snufje nootmuskaat
  • 100 g gerookte spekblokjes (optioneel)

Bereiding :

  1. Kook de nog bevroren bloemkool licht gaar in water met een snufje zout.
  2. Giet af en zet opzij.
  3. Voorverwarm de oven op 175°C.
  4. Klop de eieren los in een mengkom van de staande mixer.
  5. Voeg al mixend de zelfrijzende bloem, de olijfolie of maisolie en melk toe.
  6. Kruid met peper, zout en snufje paprikapoeder.
  7. Spatel de gemalen kaas door het deeg.
  8. Plet de ondertussen afgekoelde bloemkool fijn en meng onder het deeg.
  9. Roer met een houten lepel de fijngehakte kruiden, bieslook en peterselie er doorheen.
  10. Kruid naar smaak met een snufje nootmuskaat en eventueel nog wat peper en zout.
  11. Voeg nu indien gewenst de gerookte spekblokjes toe aan het deeg.
  12. Giet het deeg in een met bakpapier beklede ovenschaal.
  13. Plaats in de voorverwarmde oven en bak de cake in circa 35 minuten gaar. Doe de test met het mes. Als er niks meer aan het mes kleeft is de cake gaar.
  14. Haal de cake uit de vorm en laat op een rooster afkoelen.
  15. Plaats afgedekt in de koelkast voor minstens 2 uur. Hierdoor stijft de cake op en kan je hem mooi versnijden in hapklare stukken.
  16. Garneer de stukjes cake naar wens met bv een toefje zure room en sprietje bieslook.

Bron/ inspiratie : Colruyt (met een twist)