Een eenvoudig, maar in het oog springend knapperig heerlijk hapje van brickdeeg met een vulling van krab. Deze rolletjes lijken misschien moeilijk, maar zijn super makkelijk te maken. Het enige materiaal dat je nodig hebt zijn metalen cilinders en bakpapier om deze krokante rolletjes te maken. Dus waar wacht je op ?

Recept : 6 rolletjes

Benodigdheden :

• 2 vellen brickdeeg
• maisolie of andere plantaardige olie
• 1 blikje krab van goede kwaliteit (120g)
• 2 eetlepels mayonaise
• enkele druppels limoensap
• snuifje witte gemalen peper
• snuifje Japanse wasabi – sesam kruiden, naar smaak (bv. Santa Maria)
• 1/2 avocado
• sap van 1/2 limoen
• 1 klein teentje look
• peper en zout
• klein scheutje olijfolie
• 1 eetlepel mayonaise
• stipje wasabi pasta, ter grootte van een kleine erwt
• goudsbloem blaadjes of takje groen (optioneel)

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven op 175°C.
2. Snij uit een vel bakpapier rechte stroken, de lengte van de cilinders en zo’n 15 cm lang. Wikkel de stroken bakpapier stevig rond de metalen cilinders.
3. Bekleed een grill rooster met bakpapier, waarop je zo meteen de cilinders kunt plaatsen.
4. Snij uit de vellen brickdeeg, gelijke repen van zo’n 4 à 5 cm breed. Lang genoeg, zodat je de cilinders enkele malen kunt omwikkelen. Hoe dikker het brickdeeg, hoe krokanter het hapje.
5. Bestrijk de repen brickdeeg één voor één met de maisolie en wikkel ze rond de met bakpapier beklede cilinders.
6. Leg de brickdeeg cilinders met de naadkant naar beneden op het grill rooster met bakpapier.
7. Schuif in de voorverwarmde oven en laat ze mooi goudbruin bakken. Afwisselend van oven tot oven, reken op zo’n 8 à 10 minuten baktijd.
8. Haal de cilinders uit de oven en laat heel kort afkoelen, ontvorm voorzichtig.
9. Leg de gebakken brickdeeg rolletjes op keukenpapier om het overtollig vet op te nemen.
10. Maak de vulling met de uitgelekte krab, 2 eetlepels mayonaise enkele druppels limoensap, snuifje witte peper en wasabi-sesam kruiden mengeling.
11. Meng alles goed door elkaar en zet koel weg.
12. Pureer het vruchtvlees van 1/2 avocado met het geperst teentje look fijn. Meng samen met het sap van 1/2 limoen, peper, zout, olijfolie en 1 eetlepel mayonaise.
13. Proef en breng op smaak met een stipje wasabi pasta naar smaak.
14. Doe dit avocado sausje in een dresseer knijpflesje.
15. Vul de ondertussen afgekoelde brickdeeg rolletjes met de krab salade.
16. Doe enkele kleine toefjes avocado saus op de rolletjes en garneer met een goudsbloem blaadje of takje groen naar keuze.
17. Serveer meteen.

Brickdeeg in repen snijden van zo’n 4 à 5 cm breed

Na het bakken even laten rusten op keukenpapier, het overtollige vet wordt opgenomen

Serveer meteen, smakelijk!