Houden jullie ook van prei en kaas ? Het is een combinatie die me steeds bevalt. Zo was deze pastaschotel met pappardelle, zacht gestoofde prei, rul gebakken gehakt en parmezaan een schot in de roos. Het gerecht staat snel op tafel en geloof me de bordjes zullen leeg zijn 🙂 Comfortfood op zijn best.

Recept : 4 personen

Benodigdheden :

• 4 preien
• boter
• peper en zout
• 300 g gehakt
• 1 sjalotje, fijn gesnipperd
• 1 teentje look, fijn gehakt
• 400 g pappardelle pasta
• 75 g gemalen parmezaan + wat extra
• 100 ml alpro room of gewone room

Bereiding :

1. Was de prei en snij in stukken.
2. Doe een klontje boter in een pan en stoof de prei zacht. Kruid met zout en snuifje peper.
3. Doe er een klein beetje water bij en laat op zacht vuur afgedekt garen.
4. Doe in een pan wat boter en bak het gehakt rul aan samen met een fijn gesnipperd sjalotje en teentje look. Kruid met peper en zout naar smaak.
5. Breng een kom water met snuifje zout aan de kook en kook de pappardelle beetgaar.
6. Haal de prei uit de kookpot maar hou het kookvocht apart.
7. Voeg de prei toe aan de pan met het gebakken gehakt.
8. Giet de pappardelle af en voeg bij de prei en gehakt, zet op een zacht vuur en laat kort samen stoven.
9. Breng het kookvocht van de prei aan de kook en voeg de gemalen parmezaan toe. Roer goed los en meng de room eronder. Laat wat indikken.
10. Verdeel over de pasta- prei-gehakt in de pan.
11. Strooi er nog wat gemalen parmezaanse kaas overheen.

Smakelijk!