desserten

Geheim Ingrediënt voor Heerlijke Appelcake

Geplaatst door annindekeuken on

Een smeuïge appelcake zonder extra suiker toegevoegd die lekker is ? Dat is deze cake met Skyr, agave stroop en één geheim ingrediënt. Benieuwd welk ingrediënt , lees dan zeker verder voor het recept. En vooral maak deze cake en proef het zelf. Deze cake bewaar je best na het bakken in de koelkast en presenteer je licht gekoeld, zo is hij het lekkerst.

Recept :

Benodigdheden :

  • 3 eieren
  • 250 g vloeiende bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 150 g natuur Skyr
  • 100 ml plantaardige olie (bv mais olie)
  • 1 eetlepel agave stroop
  • enkele druppels amandel extract
  • 1 eetlepel abrikozenconfituur (+ wat extra voor glans)
  • 2 zoete appelen
  • bloemsuiker

Bereiding :

  1. Voorverwarm de oven op 180°C.
  2. Scheid de eieren en klop het eiwit tot schuim.
  3. Meng de eigelen met 250 g vloeiende bloem, 1 zakje bakpoeder, 150 g Skyr, 100 ml plantaardige olie, 1 eetlepel agave stroop, enkele druppels amandel extract en 1 eetlepel abrikozen confituur. (het geheime ingrediënt) 🙂
  4. Mix alles tot een glad deeg.
  5. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten doorheen het beslag.
  6. Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en stort het beslag erop uit.
  7. Schil twee zoete appels, verwijder het klokhuis en snij in stukjes van verschillende grootte.
  8. Verdeel de appels in het deeg, duw ze er voorzichtig in en leg ook enkele stukjes bovenop.
  9. Plaats in de voorverwarmde oven op 180°C. en bak gedurende 45 minuten.
  10. Doe een proef met een mes of de cake voldoende is gebakken. Dit kan van oven tot oven nogal eens verschillen.
  11. Haal de goud gebakken cake uit de oven en borstel deze nog wat licht in met abrikozengelei of confituur. Hierdoor krijgt de cake een mooie glans.
  12. Haal de cake na het afkoelen uit zijn vorm en strooi er een dun laagje bloemsuiker overheen.
  13. Bewaar de cake in de koelkast. Hier blijft hij tot drie dagen goed.

En heb je het geheime ingrediënt ontdekt ? Inderdaad de abrikozen confituur door het beslag. De abrikozen confituur bevat al suiker en hierdoor hoef je geen extra fijne suiker toe te voegen. In combinatie met de agave stroop is dit voldoende zoet voor deze cake. Tevens heb je een lichte abrikozen toets in de appelcake.

Smakelijk!