Een frisse mousse van kruidenkaas met gerookte zalm, een hemelse combinatie. Het recept voor deze mousse vond ik in het kookboek Finesse. De mousse is een onderdeel van een hapje met crystal bread, daikon en radijs. Het kookboek Finesse van het chefs duo Thomas Diepersloot en Jacob Jan Boerma kocht ik een tijdje terug. Het…
Tag: brood
Rogvleugel met broodkorst
Rogvleugel een heerlijk stuk vis, meestal bereid ik deze op de klassieke wijze, gebakken in de oven met kappertjes. Dit gerecht met rog zag ik bij tables-auberges en meteen op mijn ‘to-do’ lijstje geplaatst. Met enkele kleine ‘twisten à la Ann(a) in de keuken’ maakte ik er dit voorgerecht van. Recept : (4 personen) Benodigdheden…
Ann(a) in de keuken 