Met deze winterse temperaturen en het sneeuwlandschap, kunnen we wel wat comfortfood gebruiken. Deze gehaktschotel met bloemkoolrijst en lekkere aardappelpuree met champignons en parmezaanse kaas is hiervoor perfect. De rode ui in het gerecht maakt het helemaal af. Mooi op voorhand te bereiden. Na alles nog een half uurtje in de oven, heb je een…