Een klassieker onder de stoofpotjes, kalfsblanquette of ook wel kalfsfricassee genoemd. Een romig stoof gerecht met kalfsvlees en groentjes. Na enig opzoek werk wat nu eigenlijk het verschil is tussen kalfsblanquette en kalfsfricassee kwam ik tot volgende conclusie. Bij een fricassee wordt het vlees eerst rondom aangebakken, bij een blanquette wordt het vlees eerst geblancheerd…