Kabeljauw wangetjes werden vroeger gebruikt voor de kibbeling te bereiden, tegenwoordig gebruikt men koolvis of wijting. Kabeljauw wangetjes zijn een ware delicatesse en de moeite waard om eens in huis te halen. Gebakken op de pan en opgediend in een witte wijn sausje is dit een perfect voorgerecht. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 16…
Tag: voorgerecht
Kort gebakken st-jacobsvruchten op een bedje van pastinaak
Een feestelijk en verfijnd voorgerecht, deze kort gebakken sint-jacobsvruchten op een bedje van pastinaak puree. Als je verkiest om diepvries st-jacobsvruchtjes te gebruiken, zorg dan dat ze goed droog zijn, voordat je ze aanbakt. Laat ze ontdooien in een fijn vergiet, zo ontsnapt het water bij het ontdooien meteen. Recept : (4 personen) Benodigdheden :…
Gebakken mosseltjes
Een restje gekookte mosselen over na een mosselmaaltijd? Geen probleem, we maken er lekkere gebakken mosseltjes mee. Heerlijk als hapje of lunch met een salade. Recept : Benodigdheden : Restje gekookte mosselen bloem peper en zout currypoeder boter citroensap Bereiding : Haal de mosselen als ze zijn afgekoeld uit de schelp en bewaar de mossels…
Thaise Mosseltjes
Mosselen, meestal natuur of in de witte wijn opgediend. Maar wil je toch mosselen op de menu met net dat tikkeltje extra, dan is dit recept perfect er voor geschikt. De mosselen met een oosterse hint van citroengras, gember en curry, zijn een ware delicatesse als hoofdgerecht met sneetje brood of als voorgerecht. Recept :…
Tataki van Tonijn
Lekker oosters recept, tataki van tonijn. Perfect als hapje, voorgerecht of onderdeel van een sushi schotel. Recept : Benodigdheden : mooi stuk verse tonijn zo’n 2 cm dik sesamzaadjes olijfolie scheutje sesamolie 1/2 eetlepel gembersiroop 3 eetlepels rijstazijn 1 mespuntje wasabi 1 eetlepel azijn (bv blauwe hand) 2 eetlepels sojasaus 2 lente-uien 1/2 rood chillipepertje…
Charentais meloen met Ganda ham en basilicum
Het laatste kookboek dat ik onlangs kocht is er eentje om bij weg te dromen.”Het Franse Kookatelier”, van Marjorie Taylor en Kendall Smith Franchini. Vol heerlijke recepten en prachtige foto’s. Zo ook het receptje van meloen. Heerlijk als voorgerechtje of lunch op een zomerse dag. Hieronder een licht aangepaste versie. Benodigdheden (2 personen) 1 rijpe…
Ann(a) in de keuken 