Een frangipane cake met yoghurt, naar een oud recept van mijn grootmoeder haar kooklessen. Zij ging graag naar de kooklessen van de gepensioneerden en dit recept van frangipane cake is er eentje van. Dit kwam regelmatig op vrijdagavond op tafel na de maaltijd. Vrijdag was de bakdag bij haar thuis, dan sprongen we altijd graag…
Maand: december 2020
Risotto met champignons, varkenslapjes en witloof op een wildsaus spiegel
Met deze smeuïge risotto van champignons, witloof, varkenslapjes en een wildsausje waan je je in het warme Italië. Risotto is dan ook een echte Italiaanse klassieker. Recept : 4 personen Benodigdheden : 2 dunne varkenslapjes (bruin en opdien) 1/2 eetlepel sojasaus 1/2 eetlepel Sriracha hot chilly saus 200g distelzwammen 250g Parijse champignons 1 sjalotje 2…
Appelroosjes
Een makkelijk te maken dessertje, dat het zowel goed doet na een maaltijd als in de namiddag bij een tasje koffie. Het oogt niet alleen mooi, maar is ook heel lekker. Recept : (6 appelroosjes) Benodigdheden : 1 jonagold appel 1 rond vel bladerdeeg 1 koffielepel fijne suiker 1/2 koffielepel gemalen kaneel 1 ei water…
Home made sushi
Huisgemaakte sushi met germarineerde zalm, tonijn, surimi en omelet. Laat je fantasie de vrije loop en varieer. Hier laat ik jullie stap voor stap zien hoe je de home made sushi maakt. Het is heus niet moeilijk, Sushi – maki is de eenvoudigste versie. Hoe begin je eraan ? Benodigdheden : (4 personen) 500 g…
Kort gebakken st-jacobsvruchten op een bedje van pastinaak
Een feestelijk en verfijnd voorgerecht, deze kort gebakken sint-jacobsvruchten op een bedje van pastinaak puree. Als je verkiest om diepvries st-jacobsvruchtjes te gebruiken, zorg dan dat ze goed droog zijn, voordat je ze aanbakt. Laat ze ontdooien in een fijn vergiet, zo ontsnapt het water bij het ontdooien meteen. Recept : (4 personen) Benodigdheden :…
Winterse stoofschotel van stoofvlees met wortel en pastinaak
Wat hou ik toch van die winterse gerechten, welke een lange tijd op het vuur hebben staan pruttelen en gans het huis lekker doen ruiken. Zo ook deze stoofschotel van rundvlees met wortel en pastinaak. Het sausje wordt verfijnd met een Belgische Westmalle trappist dubbel en een flinke schep straffe mosterd. Recept (4 personen) Benodigdheden…
Oosterse tonijn tartaar met gezouten chips
Een heerlijk hapje om te starten, tonijn tartaar met een oosters tintje. Als vis tartaar kies ik dikwijls voor zalm, maar deze tartaar van tonijn is verrassend lekker. Maak hem wel zo kort mogelijk voor het opdienen klaar. Meestal koop ik een mooi stuk verse tonijn en vries het dan in tot later gebruik. Op…
Fruit met pure chocolade bordje
Een dessertbordje met een garnituur van pure chocolade vergezeld met Hoogstraten aardbeien, blauwe bessen, pompelmoes en sinaasappel. Misschien ben je wel op zoek naar een licht, maar lekker fruit dessertje, na een wat zwaardere menu. De smaakcombinatie van aardbeien en pure chocolade vind ik een perfecte match. Een verfrissend en makkelijk te maken dessertje ……
Konijnen bouten in Brugse Zot en mosterd sausje
De klassieker konijn met pruimen kennen we allemaal met het donkere trappisten bier. Een lichtere variatie hierop is dit konijn in een sausje van Brugse Zot met mosterd. Heerlijk met kroketten of puree. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 konijnen bouten 1 flesje bier Brugse Zot 1 flinke eetlepel mosterd(eventueel met graantjes) 1 klontje…
Frisse salade met scampi en kalkoen
Een verfrissende salade met curry vinaigrette, gebakken kalkoenblokjes en scampi’s. Een heerlijke lunch of avondmaal. Lekker met geroosterd stokbrood en een goed glas witte wijn erbij. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 1 Romeinse sla 1/4 ijsbergsla 1/4 komkommer 1 rode ui 2 lente-uien 1/2 Granny Smith appel 2 tomaten 1 roze pompelmoes 1 blikje…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.