Zoals sommige onder jullie weten, kook ik af en toe voor een groepje jachtvrienden. Nu met de corona maatregelen is dit niet mogelijk. Maar toch wil ik alvast enkele foto’s en momenten delen met jullie van de voorbije jaren…een terugblik.

Met de bovenstaande creatie heb ik m’n allereerste diner voor de jagersvrienden gestart. Een aperitief hapje volledig in het teken van rode biet.

Zo zien jullie het torentje van rode biet en paté, het glaasje is een quinoa met rode biet en het middelste hapje is een rode biet tartaar met pittige toets, gerookte forelfilet en zure room.

Koken voor groot aantal

Het koken voor een groot aantal, is best wel stresserend maar o, zo leuk om doen. Daags voordien maak ik de meeste voorbereidingen klaar, zodanig dat de dag zelf nog slechts de laatste afwerking dient te gebeuren.

En wat vind ik het plezant de dagen voorheen een menu samen te stellen, dat lekker en haalbaar is. Zo maak ik steeds een koud hapjes bord, geen warme hapjes die ik nog zou moeten opwarmen of bakken als de gasten arriveren. Op deze manier kan ik zorgen dat de tafel in orde staat en een glaasje bubbels kan schenken bij het binnenkomen.

Hieronder nog enkele sfeerfoto’s en hopelijk mogen we binnenkort weer koken voor vrienden en familie.