Quiche smaakt toch altijd? Eet je het warm of koud, eet je het als lunch of avondmaal? Een quiche smaakt! Zeker en vast deze quiche met ricotta, prei en spitskool in de hoofdrol. Zeker en vast het proberen waard. Recept : ronde bakvorm diameter 24 Benodigdheden : 1 rond vel vers bladerdeeg 4 eieren 100g…
Maand: januari 2021
Ganda ham chips
Enkele jaren geleden kennis gemaakt met deze chips, super makkelijk te maken met slechts 1 ingrediënt. Een heerlijk hapje bij het aperitief zijn deze knapperige Ganda ham chips. Recept : Benodigdheden : Ganda ham Bereiding : Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snij de schijfje Ganda ham in twee. Schik er de in twee…
Praline van eendenmousse met appel en peperkoek
Een heerlijk hapje, feestelijk, super lekker en succes verzekerd bij je gasten. Deze praline is een streling voor het oog en een smaakbom in je mond. Het lijkt een moeilijk te bereiden hapje, maar dat valt reuze mee. Ondertussen is deze praline al menigmaal geserveerd in de keuken van Ann… Het recept voor dit hapje…
Groene Spitskool met pasta, gehakt en Comté kaas
Voor alle pasta liefhebbers heb ik hier een heerlijke pastaschotel. Weinig werk, snel klaar en overheerlijk. Deze pasta schotel is echt een staaltje comfort food om duimen en vingers af te likken… Recept : (2 personen) Benodigdheden : 1 groene spitskool 1 sjalotje, fijn gehakt boter peper en zout nootmuskaat 2 eetlepels groene pesto 250…
Gegratineerd Vispannetje
Een vispannetje met Deense kabeljauw, Noorse zalm, Zeeuwse mosselen en grijze Noordzee garnalen. Allemaal lekkers uit de zee. Recept : 4 personen Benodigdheden : 200g kabeljauwfilet 200g zalmfilet 1 kg mosselen 150g gepelde grijze garnalen viskruiden 400 ml visfond sap van 1/2 citroen peper zout 1 koffielepel droge visfond (bv maggi) 1 groene selder stengel…
Scheermessen met oosterse marinade
Scheermessen (Ensis officiële naam), één van onze Noordzee schelpdieren. De langwerpige schelpen lenen zich uitstekend om dit hapje met een oosterse marinade te presenteren. Recept : 6 personen Benodigdheden : 300g scheermessen peper zout tijm 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel sushi azijn 1 ter grootte van een erwt toefje wasabi 1 eetlepel heel fijn gehakte…
Mijn ‘Sous-chefs’
Wie het reilen en zeilen in de keuken een beetje kent, weet dat een sous-chef enorm belangrijk en onmisbaar is. Hij/zij is de belangrijkste assistent van de chef-kok in de professionele keuken. Er wordt gewaakt over het gehele keuken gebeuren. Nu ben ik wel ‘hobby-kok’, in mijn huiskeukentje maar heb wel twee flinke en ernstige…
Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé
Champagne, de parelende drank, waar al het meeste inkt over gevloeid is. Deze Rosé van het champagne huis Laurent Perrier heb ik van onze kinderen cadeau gekregen voor Kerst. Het is een fruitige, maar geen zoete champagne. De champagne blijft heerlijk fris en heeft een tamelijke lange afdronk. Heerlijk als aperitief maar ook als digestief…
Gebakken Pladijs filet met witte wijn/mosterd saus en prei stronkjes
Een pladijs of schol zijn twee benamingen voor één en dezelfde Noordzee vis. Het is een veelzijdige vis met vele mogelijkheden om te bereiden. Gebakken op de pan vind ik pladijs het lekkerst. Samen met een stronkje prei krijgen we een lekker van bij ons bordje. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 mooie grote…
Gevuld Turks Brood met kalkoen en verse groentjes
Een knapperig Turks Broodje gevuld met goudbruin gebakken kalkoen blokjes, pittige saus en verse groentjes. De perfecte lunch of avond hap. Met een voorgebakken Turks brood, dat je enkel nog even hoeft af te bakken in de oven, heb je snel en lekker eten op tafel. Recept : 1 Turks voorgebakken brood (bv Delhaize) 300g…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.