Een knapperig Turks Broodje gevuld met goudbruin gebakken kalkoen blokjes, pittige saus en verse groentjes. De perfecte lunch of avond hap. Met een voorgebakken Turks brood, dat je enkel nog even hoeft af te bakken in de oven, heb je snel en lekker eten op tafel.

Recept :

• 1 Turks voorgebakken brood (bv Delhaize)
• 300g kalkoen filet, in blokjes gesneden
• 1 slahart, fijn gesneden
• 1/2 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
• 1 kleine sjalot, fijn gehakt
• 10-tal kerstomaatjes, doormidden gesneden
• 2 lente-uien, fijn gehakt
• 8-tal Parijse champignons, in 4 gesneden
• 1/2 rood chili pepertje, zonder zaden en zaadlijsten, fijn gehakt
• 1 teentje look, fijn gehakt
• olijfolie
• curry poeder
• peper en zout
• tandoori kruiden
• 2 eetlepels light mayonaise
• enkele druppels tabasco
• 1 mespunt sambal oelek

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven op 175°C en bak het Turks brood af, laat het mooi krokant bakken.
2. Verhit in een pan een beetje olijf olie en fruit de sjalot en look aan.
3. Voeg de kalkoen blokjes toe. Kruid met peper, zout, 1 mespuntje curry poeder en 1 mespunt Tandoori kruiden.
4. Bak de champignons en het chili pepertje mee in de pan met de kalkoen.
5. Maak het pittig sausje met de light mayonaise , kruid met enkele druppels tabasco naar smaak, snuifje curry poeder, snuifje Tandoori kruiden en een mespunt sambal oelek. Roer goed alles door elkaar.
6. Haal het brood uit de oven en snij het horizontaal doormidden.
7. Bestrijk één helft met het pittig sausje. Verdeel er vervolgens de slaharten, kerstomaatjes, rode ui ringen, lente ui en de goudbruin gebakken kalkoen blokjes over.
8. Plaats de andere helft terug op het brood en snij in mooie punten.

Je kan met deze snelle hap best veel variëren met bv kip of gehakt. Ook de groentjes kan je naar smaak aanpassen. Zo voeg ik meestal ook schijfjes komkommer toe. Maar die had ik net niet in huis 🙂

Smakelijk!