Zijn jullie ook zo gek op af en toe een lekker stukje vis op je bord? Deze zeewolf is een witte, vaste vis met vele bereidingsmogelijkheden. Toch heb ik gekozen om hem te bakken op de pan in een goede boter, eenvoudig maar o, zo lekker. De bieslook in de aardappelpuree maakt het geheel heerlijk…
Maand: februari 2021
Vlaamse stoverij met een echt Vlaams biertje Sinay 1217
Een heerlijk geurende stoverij met zelf gemaakte frietjes, en home made mayonaise. Vlaamser kan het niet. Deze Vlaamse klassieker kennen we allemaal. Vandaag heb ik voor het eerst de stoverij klaar gemaakt met het feestbier uit Sinaai , Sinay 1217. Dit blonde bier gebrouwen ter gelegenheid van het feestjaar 800 jaar Sinaai, is ondertussen een…
Een feestelijke bagel met zalm
Het hoeft heus geen feest te zijn om deze heerlijke bagel op tafel te zetten. Voorzien van een lekkere zelf gemaakte guacamole, gemarineerde zalm en groentjes is deze bagel zowel een heerlijke lunch als avondmaaltijd. En helemaal niet moeilijk te maken, dus mooi meegenomen, niet? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 bagels om af…
Snelle home-made pizza met Ganda ham
Een ontmoeting tussen het zuiderse Italië en Oost-Vlaanderen, dat is deze pizza met een Ganda ham topping. De heerlijke Ganda ham in combinatie met rucola, pijnboompitjes en lekkere olijfolie maken deze pizza tot een echte lekkernij. Voor het deeg heb ik kant en klaar pizza deeg gebruikt. Ook de tomatensaus komt uit een potje, arrabbiata…
Pikant gebakken inktvisringen met chorizo en rijst
Dit gerechtje doet me een beetje aan paella denken, maar wordt op een heel andere manier bereidt. Hier speelt vooral de inktvis en de chorizo de hoofdrol. Het is een receptje dat ontstaan is hier al roerend en experimenterend in de keuken. Nadat we, toen de horeca vorig jaar weer even open mocht, we gebakken…
Gevulde Portobello met pastinaak en worteltjes
Portobello, een grote opvul champignon met vele mogelijkheden. Zo kan je deze vullen met gehakt of couscous of rijst,… noem maar op. Ditmaal heb ik de Portobello gevuld met pastinaak en worteltjes, geserveerd met een cilinder aardappeltje uit de oven en kippendijen. Je kan deze gevulde Portobello perfect als een vegetarisch (voor)gerechtje serveren, je zal…
Panna Cotta van kokosmelk, salsa van ananas en mango met scampi
Dit glaasje zul je waarschijnlijk wel al ergens zijn tegen gekomen, het is dan ook een klassieker onder de hapjes geworden. Het receptje heb ik indertijd gevonden in Libelle-Lekker en meteen op mijn to-do lijstje geplaatst. Ondertussen is het hier al menigmaal bereidt en van genoten. Omdat het zo’n lekker hapje is, wil ik het…
Limoen kaastaart met chocolade cookies en blauwe bessen
Kaastaarten zijn een ware lekkernij, je kan er eindeloos met variëren. Van deze limoen kaastaart in bladerdeeg met chocolade cookies en blauwe bessen blijf je smullen. Recept : (springvorm dia.24cm) Benodigdheden : 1 vel bladerdeeg 4 eieren 180g chocolade cookies 1 eetlepel bloem 3 eetlepels fijne suiker sap van 2 limoenen handvol blauwe bessen 150g…
Erwtensoep met een vleugje basilicum
Erwtjes soep met spekjes, een klassieker. Maar met een vleugje basilicum maak je ze net iets anders. Een eenvoudig recept, na 30 minuten heb je een heerlijke kom soep in je handen. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 600g diepvries erwtjes 1 ui, gehakt 1 teentje look, gehakt handvol basilicum blaadjes 1,5 L gevogeltefond 0,5…
Gepaneerd kip hapje uit de oven
Een snel, makkelijk en lekker hapje. Dat zijn deze dunne kipfilet hapjes op een stokje, gepaneerd met panko en kipkruiden. Heerlijk met een chilisausje of loempiasaus als dip. Panko is een soort paneermeel uit de Japanse keuken. Het is lichter en iets groffer van structuur dan gewoon paneermeel. Recept : 4 kip prikkers Benodigdheden :…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.