Een lekker, mals stukje rundvlees, de dunne lende bevindt zich achteraan het rund (het achterkwartier). Het is een mager stuk vlees, waardoor het weinig vet en calorieën bevat. Doordat het stuk vlees in de oven op 50°C. gedurende een 30-tal minuten heeft gerust, hoeft het slechts op de pan maar even worden dicht geschroeid net…
Maand: maart 2021
Courgette pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn niet zoet maar hartig, heerlijk als hapje of voorgerechtje. Makkelijk op voorhand te bereiden en enkel nog bakken net voor het opdienen. Lekker met een sneetje gedroogde ham of gerookte zalm en likje zure room. Recept : (+/- 8 pannenkoekjes) Benodigdheden : 1 courgette 1 teentje look 1/2 sjalotje, fijn gehakt 1…
Quiche met verse kruiden en Gravad Lax
Deze quiche met knapperig bladerdeeg en een heerlijke vulling van verse kruiden, brie en Gravad Lax moet je beslist eens proberen. Door de verse kruiden is dit een frisse quiche en is zowel warm als koud lekker. Door Gravad Lax toe te voegen in plaats van gerookte zalm is de quiche minder zout. Recept :…
Kip in romige look-uiensaus
Een stukje kip in een romige look-uiensaus, het is een gerechtje om duimen en vingers bij af te likken. Laat je echter niet afschrikken door het aantal look teentjes, het is gewoon lekker! Heerlijk met brood of frietjes. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 2 kippen borst filets doormidden gesneden 4 ontbeende kippendijen boter 5…
Blackwell saus
Een lekkere Blackwell saus of pickles saus smaakt heerlijk bij een stukje varkensvlees. Bereidt met echte Belgische pickles of met de engelse piccalilly . Dit is trouwens een van oorsprong engelse saus. Deze Blackwell saus heb ik samen met een gebakken varkensoester en honing/tijm wortelen geserveerd. Het recept is gebaseerd op een succes sausje van…
Gefrituurde ui-ringen
Deze lekkernij is bij ons niet zo gekend in de keuken maar wie ooit al eens naar het Verenigd Koninkrijk of Amerika geweest is, heeft waarschijnlijk kennis gemaakt met de fameuze onions-rings. Deze worden als ‘side-dish’ geserveerd in vele pubs en restaurants. Zelf heb ik deze heerlijke uien- ringen voor de eerste maal gegeten in…
Kalfsblanquette
Een klassieker onder de stoofpotjes, kalfsblanquette of ook wel kalfsfricassee genoemd. Een romig stoof gerecht met kalfsvlees en groentjes. Na enig opzoek werk wat nu eigenlijk het verschil is tussen kalfsblanquette en kalfsfricassee kwam ik tot volgende conclusie. Bij een fricassee wordt het vlees eerst rondom aangebakken, bij een blanquette wordt het vlees eerst geblancheerd…
Nacho’s
Laten we nu net zin hebben in een schotel Nacho’s met gehakt, guacamole en groentjes en bemerk je in de voorraadkast dat je geen Nacho chips of tortilla chips meer in huis hebt. Dit overkwam me het voorbije weekend. Maar zoals jullie weten, ben ik nogal actief op Instagram. En laat nu net daar de…
Kipdijen met vleesjus en gekonfijte zilveruitjes
Een stukje kip met veel smaak, vind ik deze gefileerde kippendijen. Er zit veel meer smaak in dan in bv een stuk kippenborst, wat natuurlijk ook lekker is. De ontbeende kippendijen heb ik rustig laten stoven in de pan en opgediend met vleesjus saus. Hierbij serveerde ik de lekkerste gekonfijte zilveruitjes, welke je echt eens…
Aardappel wedges uit de oven
Dit bijgerecht is een echte favoriet onder de aardappelgerechten hier in de keuken van Ann(a). Het smaakt lekkerder dan frietjes. Je kan er volop met variëren qua kruiding. De ene keer kan je de wedges kruiden met paprika poeder of de andere keer met curry of rozemarijn. Telkens zet je een heerlijk gerecht op tafel….
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.