Dit bijgerecht is een echte favoriet onder de aardappelgerechten hier in de keuken van Ann(a). Het smaakt lekkerder dan frietjes. Je kan er volop met variëren qua kruiding. De ene keer kan je de wedges kruiden met paprika poeder of de andere keer met curry of rozemarijn. Telkens zet je een heerlijk gerecht op tafel. Mijn grootmoeder maakte deze wedges ook soms klaar, meestal met rozemarijn en laurier. Hoe je deze wedges maakt, lees je hieronder. Dit is een beschrijving van de kruiding die ik laatst gebruikte, maar kies zelf hoe je ze laat smaken.
Recept : (4 personen)
Benodigdheden :
- 500g vast kokende aardappelen
- olijfolie
- peper
- fleur de sel
- een snuifje gemalen nootmuskaat
- een snuifje paprika poeder
- een snuifje rozemarijn
Bereiding :
- Schil de aardappelen en snij ze vervolgen in partjes.
- Blancheer de aardappelpartjes in licht gezouten water, reken op zo’n 10 minuten.
- Giet ze af en laat afkoelen.
- Voorverwarm de oven op 180°C.
- Haal de afgekoelde aardappel partjes door flink wat olijfolie en fleur de Sel.
- Leg ze op een met bakpapier bedekte ovenschaal en kruid ze met de peper en de overige kruiden. Meng alles goed door elkaar.
- Schuif de ovenschaal in de oven en laat de aardappel partjes gedurende ongeveer 45 minuten roosteren. Als ze te snel bruin worden, draai de oven dan wat lager en laat ze eventueel wat langer bakken.
Heerlijk!
Ann(a) in de keuken 