Dit is één van de lekkerste meze op een oost mediterraanse buffet tafel. Het is eigenlijk een kruising tussen een zeer fijngehakte salade, salsa en dip. Fris van de tomaten, pittig van de paprika met kruiden, zuur en olijfolie. Acili betekent pittig, ezme betekent geplet of fijngewreven. De naam beschrijft dus eigenlijk wat het is….
Tag: bijgerechten
Sumak uien
Een volgend gerecht uit het Oost-mediterraans buffet en dat niet mocht ontbreken waren de sumak uien. Het is een klassiek bijgerecht bij köfte, gegrild vlees en dürüm. Het is geen ingewikkelde salade, maar een heerlijke combinatie van rode ui, sumak en peterselie. Sumak is een donkerrood, fris-zurige specerij van gedroogde sumakbessen. De smaak zit ergens…
Turkse rode kool salade Onlangs heb ik voor vrienden een Oost mediterraans buffet klaar gemaakt, met gerechten uit de Turkse en Griekse keuken. Ook de atom meze die ik hier reeds eerder plaatste stond op het buffet. Maar ook deze heerlijke rode kool salade (Mor Lahana Salatasi). Het is een absolute favoriet bij meze –…
Atom meze
Atom meze is een absolute show-topper op tafel : romig, koud, maar met een heerlijke pittige kick van gedroogde pepertjes in warme olie. De naam ‘atom’ verwijst naar de pittigheid van de gedroogde rode pepers/chili in combinatie met knoflook en yoghurt. Het gerecht komt uit Turkije en wordt tegenwoordig in heel Turkije geserveerd. Meestal wordt…
Kruidige Champignon Salade voor Elke Gelegenheid
Deze gemarineerde champignons zijn zowel lauwwarm als koud heerlijk. Perfect om jouw salade op te pimpen of om er een oosterse toets aan te geven. Het idee vond ik bij Anja’s foodblog. Maar omdat ik graag kruidig eet, heb ik enkele kruiden/ smaakmakers aan het recept toegevoegd. Deze salade zal het komende zomer ook goed…
Heerlijke Knolselder: Oven Recept
Knolselder, familie van de selderij, boordevol vitamines, vezels en rijk aan smaken. Heerlijk als bijgerecht, puur of gemengd met aardappelpuree. Ditmaal maakte ik de knolselder in zijn geheel klaar in de oven. Heel eenvoudig en super veel smaak. Maar wist je dat je ook de knolselder op je kamado bbq kunt garen in de kolen?…
Aardappel-salade
Een lekker bijgerecht is deze koude aardappelsalade, met wortelen, erwtjes, augurken en lente-ui. Een geschikt bijgerecht voor bbq of bij salade. Wil je deze ook serveren? Lees dan verder hoe eenvoudig dit bijgerecht te maken is. Recept : 6 Personen Benodigdheden : 500 g vast kokende aardappelen 3 grote wortelen 2 lente-uien, in stukjes gesneden…
Gebakken asperges
Het aspergeseizoen duurt nog enkele weken, dus nog snel ervan genieten. Sinds kort ben ik een liefhebber van gebakken asperges, terwijl het vroeger op de traditionele manier gekookt of geblancheerd hier op tafel kwam. En in een goeie boter gebakken, wie lust dat niet ? 🙂 De dikkere asperges exemplaren snij ik na het schillen…
Parmezaan aardappel partjes uit de oven
Onlangs zag ik verschillende malen op Tik Tok deze heerlijke knapperige parmezaan aardappel partjes passeren. Deze leken me wel leuk om zelf ook eens te proberen … en inderdaad ze zijn zalig lekker. Dus ook eens proberen? Lees dan vlug verder voor het recept. Recept : 4 personen Benodigdheden : 300 g vastkokende aardappelen snuifje…
Pommes Dauphine
Pommes Dauphine’s ook gekend als gefrituurde aardappel soesjes, een heerlijk bijgerecht. Helemaal niet moeilijk te maken en kan perfect daags voordien bereid worden tot het frituren. Deze lekkere gefrituurde aardappelen had ik wel al eens gegeten op restaurant, maar nog nooit zelf gemaakt. Dus werd het hoog tijd om dit uit te proberen. Lees hieronder…
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.