Vroeger, héél lang geleden …toen ik nog kind was, ja, dus héél lang geleden 🙂 was het de traditie dat er op je verjaardag wafels werden gebakken. Dus bij ons geen taarten, maar lekkere vers gebakken wafels. Het deeg werd met zorg klaar gemaakt door mijn grootmoeder bij haar thuis en samen met mijn grootvader…
Maand: april 2021
Witbier (Weissbier)-sausje met stukje pladijs
Neen, geen witte wijn saus maar een witbier sausje bij dit heerlijk stukje pladijsfilet. Het Weissbier van de Duitse brouwerij Paulaner leent zich hier uitstekend voor. Door zijn friszure smaak past dit perfect bij de vis. Recept : 2 personen Benodigdheden : sap van 1 limoen 1 sjalot 50 ml room 100 ml weissbier Paulaner…
Snelle Pasta met rode pesto
Een heerlijk pasta gerecht op tafel tovert meestal een glimlach op de gasten hun gelaat, niet? Zo zal deze snel klaar pasta niet alleen bij de gasten een glimlach toveren maar ook op jouw gezicht. Want weinig werk, snel op tafel en super lekker… Recept : (4 personen) Benodigdheden : 400g pasta (naar keuze) 12…
Pluk-broodje
Tijdens de zomer maanden geef ik al eens een pluk broodje vanop de BGE als bijgerecht bij een barbecue maaltijd. Maar waarom wachten op zomerse temperaturen om dit heerlijke pluk brood te serveren vanop de barbecue ? Want dit lekkere pluk-brood kan ook perfect in de oven worden klaar gemaakt. Een heel lekker bijgerecht bij…
Rabarber-appel taartje
Een fris rabarber-appeltaartje in bladerdeeg, heerlijk met een bolletje vanille ijs erbij. Het seizoen voor rabarber is pas begonnen en daar keek ik al een hele tijd naar uit. Want rabarber is een veelzijdige vrucht/groente waarmee je eindeloos kan variëren. En de vraag behoort rabarber tot de groenten of tot het fruit? Hierop is het…
Gevulde inktvis tubes
Dit overheerlijke gerecht heb ik voor de eerste maal klaar gemaakt in het jachtkeukentje, sindsdien is het hier met de regelmaat van de klok op tafel gekomen. Het is een zuiders gerecht met vele lekkere smaken. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 4 inktvis tubes (diepvries) 1 sjalot 1 rode ui 1 zoete rode punt…
Aspergemousse
Nu het aspergeseizoen op volle gang is, komt deze lekkernij hier al eens dikwijls op tafel. Maar omdat het ook al eens op een andere wijze mag, is deze aspergemousse een leuk idee als hapje vooraf. Hou bij de bereiding ervan wel rekening dat deze mousse een vier-tal uurtjes nodig heeft om op te stijven…
Zeeduivel uit de oven met een romig mosterdsausje
Een stukje verse vis op tijd en stond, doet het water lopen uit de mond…of toch zoiets 🙂 Althans deze Zeeduivel of ook wel Lotte genoemd deed me watertanden. Zeeduivel en Zeewolf worden beiden als één van de lelijkste zeevissen genoemd, maar is niet dezelfde vis. Wel kunnen alle bereidingen voor Zeeduivel ook worden toegepast…
‘Pomme Moscovite’ Krieltje met haringkaviaar
De feest-aardappel bij uitstek, Pomme Moscovite. Deze aardappel met zure room, bieslook en kaviaar was één van de favorieten van de Russische tsaren. Maar wil je het een beetje bescheidener houden dan zijn er perfecte alternatieven voor de toch wat dure kaviaar. Zoals deze gerookte haring kaviaar, Avruga / Arënkha. Dit zijn geen echte viseitjes…
Rijstschotel met kalkoenblokjes en oosterse toets
Deze rijstschotel heeft als basis de bereiding van een risotto. De rijst is rustig gegaard met toevoeging van bouillon en witte wijn. Door de kalkoenblokjes te roerbakken samen met fijne sojascheutjes en paprika kwam het tot een verrassende en lekkere combinatie. Dus eigenlijk een heerlijke oosterse risotto. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 125g risotto…
Ann(a) in de keuken 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.