Vroeger, héél lang geleden …toen ik nog kind was, ja, dus héél lang geleden 🙂 was het de traditie dat er op je verjaardag wafels werden gebakken. Dus bij ons geen taarten, maar lekkere vers gebakken wafels. Het deeg werd met zorg klaar gemaakt door mijn grootmoeder bij haar thuis en samen met mijn grootvader kwam ze dan naar ons thuis om de heerlijke wafels te bakken voor de vele vriendjes en vriendinnetjes die te gast waren. Het was iedere keer een hele verhuis, haar wafelijzer, het deeg, ruime keuze aan suikers, vers geklopt slagroom en fruit. Maar ze deed het keer op keer met plezier voor ons allen.
Ook nadat we wat ouder werden en ze wat minder te been was, bleef ze met plezier haar wafeltjes voor de familie bakken. Zo kreeg ik van haar ook mijn eerste wafelijzer, hetgeen ik nu nog steeds gebruik. Ook haar recept heb ik gekregen en deel ik hier graag met jullie.
Recept :
Benodigdheden :
- 1kg zelfrijzende bloem
- 500g bakboter (bv solo)
- 4 zakjes vanillesuiker
- 15 eieren
- 250 ml halfvolle melk
- 15 suiker klontjes
- 2 eetlepels vanillepudding bloem
- 1L bruis water
Bereiding :
- Doe de melk, de boter, de vanillesuiker en de suikerklontjes samen in een hoge kookpot en zet op een heel zacht vuurtje tot alles gesmolten is tot één geheel.
- Scheid de eieren, klop de eigelen los met een vork en doe ze bij het ondertussen afgekoelde mengsel van melk, boter en suiker.
- Voeg er in stappen de gezeefde zelfrijzende bloem aan toe, zorg dat je alles goed mengt alvorens je de volgende portie gezeefde bloem eraan toe voegt. Voeg ondertussen tijdens het mengen ook geleidelijk het spuitwater erbij. Voeg nu ook het vanille pudding poeder eraan toe.
- Klop de eiwitten goed stijf en spatel ze voorzichtig door het deeg.
- Dek de kookpot af met een handdoek en zet opzij, zodat het deeg even kan rusten.
- Ondertussen kan het wafelijzer worden in geolied en opgewarmd.
- Bak de wafels mooi goudbruin en smullen…
Ann(a) in de keuken 