Eigenlijk kun je dit geen recept noemen, maar toch wil ik het hier neerpennen omdat lekkere hapjes niet altijd moeilijk hoeven te zijn. Zo ook dit hapje, gebakken scampi op bedje tuinkers en chili mayonaise.

Recept : (4 personen)

Benodigdheden :

• 4 grote scampi’s (gepeld en ontdarmd)
• olijfolie
• peper en zout
• scheutje citroensap
• tuinkers
• zwarte viseitjes
• 1 eetlepel mayonaise
• snuifje chilipoeder

Bereiding :

1. Meng de mayonaise met het chilipoeder en voeg enkele druppeltjes olijfolie toe.
2. Doe deze chili-mayonaise in een dresseer tube en zet koel weg.
3. Laat flink wat olijfolie heet worden in een anti-kleefpan en bak de scampi’s langs iedere kant zo’n 2 minuten. Kruid met peper en zout en blus tenslotte met een scheutje citroensap.
4. Schik op individuele bordjes toefjes tuinkers en schik er de gebakken scampi’s bovenop.
5. Garneer de scampi verder af met een lepeltje viseitjes.
6. Werk het bordje af met enkele toefjes chili-mayonaise.

Ziezo in geen mum van tijd heb je een lekker hapje op het bord.