Zodra het mosselseizoen aanbreekt begint het te kriebelen om deze lekkernij klaar te maken en te verorberen. Met een stukje brood of met frietjes, het smaakt altijd.
Recept : (2 personen)
Benodigdheden :
- 3 kg mosselen
- 2 preien, in reepjes gesneden
- 4 takken groene selder, in reepjes gesneden
- 2 uien, gehakt
- 1 teentje look, fijn gehakt
- 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
- 10 cl witte wijn
- peper en zout
- snuifje gemalen laurier
- snuifje gedroogde tijm
- 1 klont gezouten boter
Bereiding :
- Spoel de mosselen zorgvuldig, verwijder exemplaren die geopend of beschadigd zijn.
- Doe de gesneden groenten samen met de look en peterselie in een mosselpot of een kookpot.
- Schik hierop de mosselen. Zorg dat de pan slechts 3/4 gevuld is. Dit omdat de mosselen tijdens het koken opengaan en meer plaats nodig hebben in de kookpot.
- Kruid naar smaak met peper en zout en voeg een snuifje gemalen laurier en snuifje gedroogde tijm toe.
- Giet de witte wijn eroverheen en sluit de kookpot met het deksel.
- Zet de mosselen op een hoog vuur, schud de pan halverwege op en laat ze een eerste maal verder opkoken tot ze open gaan.
- Doe nu de flinke klont gezouten boter erbij en zet terug het deksel op de pan met mosselen.
- Laat de mosselen nog een tweede maal opkoken.
- Heerlijk met een mosselsausje.
Ann(a) in de keuken 