Onlangs waren we te gast bij kennissen en daar heb ik deze heerlijke chocoladebiscuit met choco mousse gegeten. Een hemels dessert, een calorie bom dat wel, maar o zo lekker. Heb dan ook meteen het recept voor deze chocolade biscuit gevraagd aan de gastvrouw, want die wou ik ook wel eens presenteren. Hieronder het recept, maar wees gewaarschuwd ze is verdorie heel lekker.

Hou er rekening mee dat de chocomouse even moet opstijven in de koelkast, maak deze lekkernij daags voordien. Het garneren van de biscuit met het fruit heb ik enkele uren voor de gasten arriveerden gedaan. Op deze manier heb je een kant en klaar dessert klaar staan om te presenteren en kan je samen genieten met de gasten.

Recept : (8 personen, rechthoekige bakvorm)

Benodigdheden :

• 6 eieren (op kamertemperatuur)
• 200g fijne suiker
• 100 ml maisolie
• 150g zelfrijzende bloem
• 2 afgestreken eetlepels cacao poeder
• 500 ml volle room (35 of 40% vet)
• 4 eetlepels fijne suiker
• 50 ml halfvolle melk
• 200g pure chocolade
• rood fruit naar keuze
• munt blaadjes
• chocolade figuurtjes of geraspte chocolade

Bereiding :

1. Voorverwarm de oven 180°C.
2. Klop de eieren met de keukenmachine op stand 2 voor enkele minuten.
3. Voeg geleidelijk 200 g fijne suiker toe en klop de massa luchtig gedurende 10 à 15 minuten op de hoogste stand van de keukenmachine.
4. Draai de stand van de keukenmachine terug lager tot 1 à 2 en voeg voorzichtig en geleidelijk de maisolie toe.
5. Zeef de zelfrijzende bloem in een fijne zeef en spatel onder de luchtige massa.
6. Doe hetzelfde met het cacaopoeder.
7. Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en schep het beslag in de bakvorm.
8. Plaats in de voorverwarmde oven en bak de biscuit gedurende 25 à 30 minuten.
9. Check met een prikker of de biscuit gaar is.
10. Haal na de baktijd het gebak uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
11. Breek de repen pure chocolade in kleinere stukken.
12. Smelt de pure chocolade op een zacht vuurtje samen met de melk al roerend.
13. Zet van het vuur en laat een beetje afkoelen.
14. Klop ondertussen de room (niet te stijf).
15. Roer er vervolgens voorzichtig de gesmolten chocolade onder.
16. Bestrijk de afgekoelde biscuit met de choco mousse en plaats in de koelkast.
17. Laat minstens 6 uur opstijven.
18. Garneer de taart met rood fruit naar keuze,( bv. aardbeien, jeneverbesjes, frambozen, blauwe besjes), takjes munt en chocolade figuurtjes of geraspte chocolade.