Wat is er heerlijker dan een lekkere dip tapenade die je dan nog zelf hebt klaar gemaakt en niet uit een potje komt.. Deze tapenade is snel klaar en super lekker met croutons of op toast. Laat de apero maar starten… Recept : (2 personen) Benodigdheden : 1 klein blikje tonijn in eigen nat 1…
Maand: januari 2022
Inktvis gevuld met scampi
Inktvistubes kan je vullen met allerlei lekkers, zoals ook met deze mengeling van scampi, champignons en half gedroogde tomaat. Daarbij geserveerd een pasta met inktvisinkt en kort gebakken inktvis ringen, dat is de zon op je bord. Recept : (2 personen) Benodigdheden : 3 inktvis tubes (diepvries) 3 grote scampi’s, gepeld en ontdarmd 1 kleine…
Gekonfijte eendenbouten met gedroogd fruit.
Confit de Canard, een wel bekende franse delicatesse. Onlangs zag ik op televisie een aflevering van de Britse kok Rick Stein waar hij de Périgord bezocht, franse streek bekend om zijn vele gerechten met eend en walnoten. Daar ontmoette hij een Engelse dame die daar woonde en zij toonden één van haar gerechten met eend…
Kabeljauw haas met sabayon en karnemelk puree
Een hartige sabayon met witte wijn en vis eitjes, een lekker stuk vis en een mild zure puree. Wat wil je nog meer ? Recept : (2 personen) Benodigdheden : 2 stukken kabeljauw haasje van zo’n 150g elk bakboter olijfolie 3 aardappelen scheutje karnemelk 1/2 eetlepel gezouten boerenboter (puree) 1 eetlepel gezouten boerenboter (sabayon) nootmuskaat…
Crème van asperges met gerookt zalm haasje
Zalm en asperges, wat een top combinatie! Dit heerlijk voorgerechtje staat op nog geen drie tellen op tafel, bij wijze van spreken dan 🙂 Het vraagt weinig werk, perfect op voorhand te bereiden en super lekker. Recept : (4 personen) Benodigdheden : 400 g witte diepvries asperges 1 ui, fijn gehakt bakboter 1 aardappel, in…
Ravioli in een Oosters sausje
Deze smaakcombinatie is verrukkelijk en moet je beslist eens proeven. Het verse pasta deeg vraagt een beetje werk, maar is echt de moeite waard. Het Oosterse sausje op basis van gevogelte fond en soja lepel je mee uit zoals een soepje. Voor de vulling kan je kiezen naar keuze. Wie liever geen foie gras eet,…
Ann(a) in de keuken 