Wat is er heerlijker dan een lekkere dip tapenade die je dan nog zelf hebt klaar gemaakt en niet uit een potje komt.. Deze tapenade is snel klaar en super lekker met croutons of op toast. Laat de apero maar starten…

Recept : (2 personen)

Benodigdheden :

• 1 klein blikje tonijn in eigen nat
• 1 klein blikje gestrekte ansjovis filets
• olijfolie
• 4 tal half gedroogde tomaten
• 8- tal zwarte ontpitte olijven op olie
• 1 koffielepel mosterd
• peper
• koriander (enkele blaadjes)

Bereiding :

1. Laat het blikje tonijn uitlekken in een fijne zeef en doe de tonijn vervolgens in een hoge beker.
2. Laat de ansjovisfilet onder de koude water kraan afspoelen en voeg ze bij de tonijn.
3. Doe de half gedroogde tomaten, olijven, mosterd, peper en koriander bij de vis.
4. Mix fijn met de staafmixer en voeg tijdens het mixen een weinig olijfolie toe.
5. Zet koel weg tot gebruik.