desserten

Bladerdeeg taart met pudding en kriekjes

Geplaatst door annindekeuken on

Iedereen kent wel dit klassiek dessertje, kriekjes met vanille pudding. Meestal in een glaasje opgediend met soms een toef slagroom erbovenop. Dit taartje is eigenlijk net hetzelfde, heerlijk romige vanille pudding met kriekjes in bladerdeeg. En met een zakje vanille pudding poeder is dit heel snel gemaakt.

Recept : (4 personen, ronde springvorm dia.18 cm)

Benodigdheden :

  • 1 zakje vanille pudding poeder
  • 75 g suiker
  • 650 ml half volle melk
  • vanille extract (poeder)
  • 150 ml volle room (33%), half opgeklopt
  • 1 rond vel bladerdeeg
  • 1 bokaal opgelegde pitloze kriekjes (380 g)
  • amandel extract
  • 1 eetlepel suiker
  • scheutje frambozen likeur
  • maizena

Bereiding :

  1. Voorverwarm de oven op 180°C.
  2. Bekleed een springvorm met bakpapier en leg het vel bladerdeeg erin. Druk goed aan en prik enkele gaatjes in het deeg. Dek af met een tweede vel bakpapier en leg er gewichtjes op. Plaats in de oven en laat circa 25 minuten blind bakken.
  3. Verwijder de gewichtjes en het bovenste vel bakpapier. Laat afkoelen uit de oven.
  4. Maak ondertussen de vanille pudding, neem tien eetlepels melk van de 650 ml melk en doe die in een grote tas.
  5. Breng de rest van de melk samen met de suiker aan de kook.
  6. Los het zakje vanille pudding poeder op in de kom met de 10 eetlepels melk.
  7. Voeg dit mengsel van vanillepoeder en melk bij de warme melk en suiker, roer goed om aanbranden te voorkomen.
  8. Breng op smaak met wat vanille extract.
  9. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  10. Breng de pitloze kriekjes samen hun vocht en een eetlepel suiker aan de kook.
  11. Voeg een scheutje frambozenlikeur toe en enkele druppels amandel extract.
  12. Bind met een weinig maizena en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  13. Meng de half opgeklopte room met de afgekoelde vanille pudding. Spatelen, niet mixen.
  14. Giet in de bladerdeeg vorm.
  15. Verdeel er de kriekjes over, deze zakken, maar mengen zich mooi met de pudding.
  16. Plaats de taart terug in de oven tot ze mooi begint te kleuren. Reken op circa 25 à 35 minuten.
  17. Laat afkoelen en daarna goed opstijven in de koelkast.

Smakelijk.

klaar om in de oven te gaan

De overige vanille pudding en kriekjes heb ik in glaasjes geserveerd, op de klassieke wijze.