Een glaasje panna cotta als hapje vooraf, daar scoor je steeds mee. Zo vind je hier al verschillende recepten voor deze hartige lekkernij. Perfect op voorhand te maken, geen stress en super eenvoudig. Wat wil een mens nog meer ? 🙂

Recept : 8 glaasjes

Benodigdheden :

• 3 blaadjes gelatine (circa 5,5g)
• 150 g tomatensaus met basilicum
• snuifje cayennepeper
• 250 ml room, 33%
• peper en zout
• 16 zwarte ontpitte olijven op olijfolie
• 2 sneetjes Ibérico ham
• 8 ronde melba toastjes
• bieslook

Bereiding :

1. Week de blaadjes gelatine in koud water.
2. Verwarm in een kookpot de tomatensaus samen met de room.
3. Kruid met een snuifje cayennepeper.
4. Haal van het vuur zodra het kookpunt bijna wordt bereikt, mag niet koken.
5. Mix het geheel fijn met de staafmixer. Giet vervolgens door een fijne zeef.
6. Los de geweekte en uitgeknepen gelatine blaadjes één voor één in de warme massa op.
7. Kruid naar smaak met peper en zout.
8. Giet de panna cotta in mooie glaasjes en laat opstijven in de koelkast. Reken op ongeveer een uur of vier, liefst langer.
9. Snij de ontpitte zwarte olijven in ringen en lepel op de opgesteven panna cotta.
10. Garneer met een stukje Ibérico ham , bieslook spriet en melba toast.

idee : Papilles et Pupilles