Het hoeft heus geen Kerst te zijn om een bûche te presenteren, zeker niet deze met gerookte zalm en roomkaas. Een fris en mooi ogend hapje. En voordeel, je kan ze 2 dagen op voorhand maken en invriezen tot de dag dat je ze presenteert.

Recept : 12 stuks

Benodigdheden :

• 6 sneetjes gerookte zalm
• 100 g roomkaas, type Philadephia
• 1 eetlepel vers gehakte dille
• 1 koffielepel vers gehakte peterselie
• 1 koffielepel bieslook
• peper en zout
• enkele druppels limoensap
• enkele roze peper bessen, licht gekneusd
• enkele dille blaadjes (garnering)
• melba toast of brood
• kleine stukjes limoen of citroen

Bereiding :

1. Snij rechthoekjes uit de sneetjes gerookte zalm, ter grootte van de mini-bûche vorm. De overige zalm hou je apart voor later.
2. Bekleed de bûche vormen met de gerookte zalm.
3. Maak de vulling met de roomkaas, dille, peterselie, bieslook en limoensap.
4. Kruid naar smaak met peper en zout.
5. Hak de resterende gerookte zalm fijn en meng onder het roomkaas mengsel.
6. Vul de buches op met het mengsel van zalm en roomkaas. Strijk bovenaan glad.
7. Plaats de siliconen bûche vorm in de diepvries. Laat minstens 6 uur of beter 1 nacht opstijven.
8. Ontvorm de zalm bûches als ze nog bevroren zijn en laat ontdooien in de koelkast op bv een melba toastje of sneetje brood tot opdienen.
9. Garneer met takje dille en stukje citroen of limoen.

Bron/idee : Macaronette et cie