Het aspergeseizoen duurt nog enkele weken, dus nog snel ervan genieten. Sinds kort ben ik een liefhebber van gebakken asperges, terwijl het vroeger op de traditionele manier gekookt of geblancheerd hier op tafel kwam. En in een goeie boter gebakken, wie lust dat niet ? 🙂

De dikkere asperges exemplaren snij ik na het schillen in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van zo’n vijf centimeter. In feite is dit gerecht zo makkelijk dat je het eigenlijk geen recept kunt noemen. Maar het is zo lekker …

Recept : 4 personen

Benodigdheden :

• 500 g witte asperges, geschild
• een goeie klont boter
• snuifje nootmuskaat
• peper en zout

Bereiding :

1. Snijd de geschilde asperges in stukken.
2. Doe een klontje boter in een pan en bak de asperge stukken in de bruisende boter.
3. Roer regelmatig om.
4. Kruid met snuifje gemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak.