Onlangs heb ik een receptje gedeeld met jullie voor een bruschetta met tonijn, ditmaal deel ik er eentje met fijn gesneden Coppa di Parma. Deze gedroogde vleeswaren is van oorsprong uit de Italiaanse Parma regio en wordt volgens een authentiek recept gezouten en gekruid. Het is een stukje vlees met een marmering van vet en…
Maand: november 2024
Whisky Sour Cocktail
Tijdens onze reis naar Spanje enkele maanden geleden ontdekte mijn echtgenoot deze Whisky Sour cocktail. De vriendelijke bar dame legde ons haarfijn uit hoe we deze cocktail zelf konden maken. ‘Dat is het proberen waard’ zei ik tegen mijn wederhelft. Terug thuis moest er eerst nog een cocktail shaker worden aangeschaft, want deze hadden we…
Gerookte zalm mousse praline in een groen jasje
Wat een plaatje is deze hartige praline van gerookte zalm mousse in een gelei van spinazie, groene selder en waterkers. En echt niet moeilijk te maken. In het originele recept, gebruikt men enkel het sap van spinazie en selder. Maar doordat ik niet (nog niet) beschik over een sapcentrifuge heb ik de groenten licht geblancheerd,…
Speculaas- koffie mousse taart
Man, man…lekker,lekker,…dat is deze speculaas-koffie mousse taart. Makkelijk recept, weinig tijd voor nodig om te maken en geen oven komt er aan te pas. Deze no-bake cheese cake/taart met een krokante bodem van speculaas koekjes met daarop een speculaas-koffie mousse is er eentje om duimen en vingers bij af te likken. Het originele recept vond…
Nacho in een glaasje
Ook zo gek op nacho’s ? Wel dan moet je zeker en vast deze nacho glaasjes eens maken. Super lekker en verrassend. Maak alle voorbereidingen op voorhand klaar en zet koel weg. Vul de glaasjes zo’n uurtje maximum voor het serveren en verdeel de verkruimelde nacho’s er pas net voor het opdienen over. Een ideaal…
Mais mousse op een mais tuile met gel van rode ui
Toen ik de omschrijving van dit aperitief hapje las was mijn nieuwsgierigheid gewekt. Een mousse van mais en een tuile van mais, nog nooit van gehoord. Dit wou ik ook wel eens proberen om te serveren bij het volgende etentje. Zoals de meesten onder jullie weten kook ik af en toe voor een groep jachtvrienden….
Zalm tartaar met mango
Een heerlijke tartaar van gemarineerde en verse zalm met stukjes mango, pepertje en sjalot. Lekker fris voorafje om de maaltijd te starten. Serveer met een geroosterd stukje brood en een koel glaasje witte wijn. Recept : 4 personen Benodigdheden : Bereiding :
Ann(a) in de keuken 