Ook zo gek op nacho’s ? Wel dan moet je zeker en vast deze nacho glaasjes eens maken. Super lekker en verrassend. Maak alle voorbereidingen op voorhand klaar en zet koel weg. Vul de glaasjes zo’n uurtje maximum voor het serveren en verdeel de verkruimelde nacho’s er pas net voor het opdienen over. Een ideaal hapje voor de komende feestdagen.

Recept : (15 glaasjes)

Benodigdheden :

• 2 rijpe avocado’s
• sap van 1/2 limoen
• 1/2 rood chili pepertje, zonder de zaden
• 1 mango
• 100 g zwarte kidney bonen, blik
• 100 g crispy mais, blik
• 150 g kerstomaten
• 1/2 rode ui, fijn gehakt
• salsa, medium hot saus, 1 eetlepel
• peper en zout
• olijfolie
• 1 teentje look
• 2 eetlepels zure room
• Picadillo kruiden
• 2 lente-uien, fijn gesneden
• nacho chips
• 1 limoen in kleine kwartjes gesneden

Bereiding :

Guacamole :

1. Pureer twee rijpe avocado’s met de staafmixer samen met een fijn geperst teentje look, sap van een halve limoen, half chili pepertje, peper, zout en scheutje olijfolie.
2. Dek goed af en zet koel opzij.

Gekruide zure room :

1. Meng de zure room met de Picadello kruiden naar smaak. Zet in de koelkast.

Tomaten salsa :

1. Snij de kerstomaten in hele kleine stukjes.
2. Meng met de halve fijn gehakte rode ui
3. Roer er de salsa medium hot saus doorheen. Zet koel opzij.

Mango :

1. Schil de mango, snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
2. Zet koel weg tot gebruik

Crispy mais en zwarte kidney bonen :

1. Laat de blikjes afzonderlijk uitlekken.
2. Doe de mais in een kommetje en doe de kidney bonen in een kommetje. Zet koel weg.

Opbouw glaasjes :

1. Lepel een lepel guacamole op de bodem van de glaasjes.
2. Verdeel hierover de mango blokjes.
3. Leg een laagje crispy mais op de mango.
4. Gevolgd door een laagje zwarte kidney bonen.
5. Hier bovenop lepel je de tomaten salsa.
6. Verdeel wat fijn gesneden lent-ui erover heen.
7. Werk af met verkruimelde nacho chips.
8. Lepeltje gekruide zure room, stukje limoen en tot slot 1 gehele nacho chips erboven op.

Bron/ idee/inspiratie : Njam! en Albert Heijn